为什么有些广东人喜欢吃清淡的菜？
初到广东时感觉广东菜不合口味。正所谓″一方水土养一方人"，饮食方面即如此。中国地域广阔，南北饮食习惯有很大差异，也许与气候相关。南方气候炎热，饮食以清淡为主;而北方多寒冷，则以浓重口味为主。一样的，南方人到北方，也会有菜系不合口味之感。不知这样回答是否完整？
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
粤菜口味清淡不代表就没味道 更多的是把食物本身的味道提炼出来 不让更多的调味来影响食物本身的味道 而且粤菜的种类有很多啊 如果你比较重口 也有相对来说较重口的菜肴啊
豉汁蒸排骨
蜜汁叉烧
脆皮炸子鸡
客家酿豆腐
还有很多很多 数都数不清楚
讲到广东菜，首先我们来认识一下广东这个地区：广东省地处中国大陆最南部。东邻福建，北接江西、湖南，西连广西，南临南海，珠江口东西两侧分别与香港、澳门特别行政区接壤，西南部雷州半岛隔琼州海峡与海南省相望。
广东省属于东亚季风区，从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候，是中国光、热和水***最丰富的地区之一。洪涝和干旱灾害经常发生，台风的影响也较为频繁。春季的低温阴雨、秋季的寒露风和秋末至春初的寒潮和霜冻，也是广东多发的灾害性天气。
正是由于广东属于湿热气候，所以广东当地人的饮食习惯均以清淡为主，很多外地人刚来广东时都不习惯这种饮食：广东人蒸鱼的时候，往往是把鱼处理干净，搁两片姜，直接入锅蒸熟后淋点葱油、酱油就可以上菜了；在烹饪鸡只的时候，同样是把鸡处理干净后，直接放进一锅清水里煮熟，捞起砍成一块块的，沾点葱油、酱油就完成了；涮火锅的时候汤底就一锅清水，把材料倒锅里涮熟后，沾点酱油葱花就可以吃了。。。。。。所以好多老一辈的人在第一次尝试广东菜的时候，往往会留下不大好的印象，记忆中有次和朋友吃饭，朋友老家湖南的外公到广东来，想着带老人家去试试广东的牛肉火锅，那餐饭吃得叫一个尴尬，老人家看着清彻见底的火锅汤底被烧开后，我们把肉片只放进里面涮了十秒就捞起放到老人家碗里，老人家看了半天都没动筷子，后来实在憋不住了，就说实在看不习惯这种吃法，最后给老人家点了份炒牛河。。。。。。
但你要是在广东生活久了，还是天天重口味地吃的话，你的身体又会发出警告信号：上火，喉咙发炎，肺热，长痘，口舌生疮。。。。。。所以外地人来广东之前，一定要想办法攻克这种饮食文化差异的问题哦。
广东菜虽然清淡，但只要你肯去尝试，你会发现原来同一种食物，换一种方式呈现会让人收获意想不到的惊喜！
朋友，广东欢迎您！
一方水土养育一方人，中国疆域那么大，阴寒潮湿区域必定用麻辣来驱寒去湿；干燥区域必多食用补水降火食材；寒冷区域必定要用高能高热量的食材；沿海区域用清淡来保持食材的原本真滋味，我猜想这是广东菜品清淡的原因之一……其实，养生就是这么简单，清淡一些原滋味一些就好，适合本区域习惯就好，乡味最珍贵……。（影艺巢黄明毅）
