糖尿病人可以喝腊八粥吗？
明天就是传统节日腊八节，很多地方都有吃腊八粥或腊八饭的习惯，对于我们糖尿病患者而言就很尴尬了，糖尿病患者不是不能吃粥或者稀饭吗？因为喝粥后血糖会快速升高，有些患者患病好几年都没有吃过稀饭、粥了，但其实糖尿病患者只要掌握方法，是可以喝腊八粥的，和正常人一样享受节日带来的快乐。
把燕麦、大麦、黑米等杂粮按照1/2的比例掺入腊八粥中，升糖指数最高仅为GI 40，既可以增加膳食纤维的摄入，还可以降低升糖指数。切记要少放如大枣、瓜子、花生、松子，这些食物的升糖指数非常高，放一点当装饰就好。
凌晨4点-9点容易出现“黎明现象”，血糖明显偏高，很难进行控制。喝粥更会加剧血糖的升高，所以建议中午或者晚上喝粥为宜，避免早上喝粥。
腊八节快到了，对于糖尿病患者来说，可以喝腊八粥，而是要注意食材的选择，因为喝普通的粥，很容易引起餐后血糖快速升高，不利于血糖的控制。糖尿病患者做腊八粥时，要注意以下几点：
1、注意腊八粥食材的选择。粥的血糖生成指数一般都比较高，所以糖尿病患者在做腊八粥的时候，要加入血糖生成指数低的食材，如燕麦、糙米、大麦、荞麦、红豆、绿豆、芸豆、赤小豆、薏米、玉米、芡实、山药等各种粗杂粮，而且不需要研磨。这些粗杂粮富含膳食纤维，可延缓餐后血糖升高。这些豆类与谷类搭配在一起，可以实现蛋白质互补，豆子要放一半以上，还可以补充维生素和矿物质。
2、可在粥里加一些富含膳食纤维和不饱和脂肪酸的坚果，如榛子、杏仁、花生等，可调节血脂。但是坚果不能多放，因为坚果热量较高，避免因为食用过多导致热量摄入过多。
3、精白米、糯米、粘玉米血糖生成指数较高，做粥时尽量少放或不放。
4、腊八粥里要少放桂圆、红枣、葡萄干等含糖量高的干果，避免粥的血糖生成指数较高。而且粥里不要放糖。
5、糖尿病患者在吃腊八粥时，要减少相应的主食量，不能摄入过多，而且要搭配蔬菜、肉类等一起吃，可以补充粥中维生素C的不足，而且可以降低食物的血糖生成指数。
6、在做粥的过程中，适当减少水分含量，以减少淀粉糊化程度，降低淀粉的可消化性。熬粥过程中，水放少一点，煮的时间短一点，以粥不干而又无汤为宜，以降低粥的消化吸收速度，避免餐后血糖过快升高。
可以的，腊八粥里加了许多的粗粮，糖尿病人可以根据自己的喜好加一些别的食材，像新鲜蔬菜，苹果都可以，其实糖尿病人饮食，只要控制好食量，定时定量吃，少食多餐，七分饱就好。适量做有氧运动，能跑不走，能走不坐，连续运动不宜超过半小时，感觉累就休息。
腊八节到，腊八粥是这一天的“明星食物”，粥其实是古代最养人的代表，适合男女老少各大人群食用，而在腊八这一天食用，已经成为中或民族根深蒂固的习俗，粥虽好也并不是任何人都能大量食用的！
通常，非常软烂、黏糊的粥里，粗粮中的淀粉经过熬煮充分糊化、更容易被身体吸收，升血糖指数也变得很高。因为通常同样的一种食物，煮得越久，吃下去后血糖上升得越快。而把五谷做成五谷米饭，则更有助于控制血糖，所以糖尿病人选择主食的原则是：能选择米饭就不吃粥，能喝粥就不打米糊！
糖友的腊八粥这样做
既然在腊八节，糖友也应享受喝腊八粥来体验节日氛围的乐趣。在此提醒如果血糖控制不佳的糖友，还是尽量不喝粥，在血糖平稳的前提下，照着以下原则，适量食用也无妨！
1.食材的选择：
应优先选择各种粗粮、杂豆来煮粥，这样的杂粮粥和杂豆粥有利于控制血糖，而且不容易饿。在粥中加入一半以上的淀粉豆类（芸豆、红小豆、绿豆等）之后，粥的餐后血糖反应就会大大下降，糖尿病在熬粥时尽量使用燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材。
禁忌食材：
传统上的“腊八节”，习俗上要吃一碗香甜、软糯的腊八粥，寓意在来年里五谷丰登、生活甜美。但这寓意美好的腊八粥却不适合所有人的胃口，专家提醒，传统做法的腊八粥对于糖尿病患者来说弊大于利。
传统做法的腊八粥用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等原料熬制，并添加有桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、白糖、红糖、葡萄干等辅料，虽然其中的谷类和豆类，有丰富的粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，比单一材料的粥更能满足人体所需的多种营养，但由于腊八粥在烹煮过程中，会产生大量的碳水化合物，糖尿病患者食用后会促使血糖升高。
此外，由于粥类在胃里面消化较快，饭后容易感到饥饿，从而导致血糖迅速降低，使得血糖波动较大，而可能引起糖尿病患者并发症的产生，所以，糖尿病患者不宜食用腊八粥。不仅是腊八粥，日常生活中常见的粥类、面条，对于糖尿病患者来说都不适合经常食用。
而对于血糖控制较理想的糖尿病患者，如果实在挡不住诱惑，想在节日里讨一个好彩头，可以用燕麦和大麦替代米和谷类做主料熬制“低糖腊八粥”。糖尿病患者膳食以控制总热量摄入为标准，腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。有临床研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。
最后，特别提醒糖尿病患者喝腊八粥最好不要加糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。而且，对于糖尿病患者来说，即使低糖腊八粥也不宜过量食用，每顿饭不宜超过一碗。（YYM）
