有哪些适合夏天吃的菜？
炎炎夏日里，酷热高温，一些凉拌菜、清淡的小菜会更加受到人们的喜欢。夏天，我们四川人作为吃麻吃辣的爱好者，就算是天气炎热，也是少不了辣、少不了麻。在我们四川适合夏天吃的菜就有很多了。下面简单和大家分享6道美味好吃，特别下饭的美食家常菜吧！
~~~《干煸四季豆》之补充说明~~~
~~~《家常炒玉米》之做法~~~
~~~《虎皮青椒》之补充说明~~~
知了还没上树，却已被热的发了疯，着装清凉却也挡不住挥汗如雨。这么热的天，哪有心思在厨房里呆着，一日三餐怎么省事儿怎么来。凉拌菜做的最多的就是好吃又不会长肉的香辣鸡丝，花不了几块钱就能拌上一大盘，做法也极其简单用时也短，特别适合夏天吃。
做凉拌鸡丝，多是选择鸡胸肉，大家都知道，鸡胸高蛋白低脂肪可滋补养身，它的蛋白质很优质，能很容易就被人体吸收和利用。多食鸡胸肉可强身健体可补虚健胃可温中益气，还具有改善记忆功能的功效。鸡丝可以凉拌可以做成鸡丝面，今天就先来分享给大家凉拌鸡丝的做法，很简单很好吃哦！
| 凉拌鸡丝 |
By 香儿厨房
用料
谢谢邀请。
有哪些适合夏天吃的菜？
炎炎夏天和烧烤更配哟，坐标河南新乡，每天下班后结束了一天的工作，当天气褪去了白天的燥热，叫上身边的同事来到街头巷尾的烧烤摊，点上几串羊肉串，喝上扎啤好不痛快。
有哪些烧烤味必点的菜呢？
一、小龙虾
没有小龙虾的夏天，是不完整的。
十三香、冰镇、清蒸、油焖、麻辣、蒜香、蛋黄、咖喱小龙虾
吸虾一时爽，一直吸虾一直爽～
二、羊肉串
很多人包括我也是喜欢街边炭烤出来的羊肉串，在一根竹签子上串着冒油的热乎乎羊肉串，羊肉被烤的有些外部酥脆，然而里面鲜嫩，肥瘦相间的羊肉，有嚼劲和鲜嫩多汁结合在了一起，配上浓厚的孜然和辣椒面让人忍不住直流口水。
三、烤鱼
焦香的鱼皮，入味的鱼肉 煮得沸腾的酱汁 鱼的鲜与酱汁的香慢慢沁入鱼身 吃的时候就连鱼尾和鱼头也不想放过！
谢谢:夏天炎热，人易上火，正常总的来说，食物以清淡且易吸收消化的食材为主，多食蔬菜，水菓，鱼，蛋，肉类适量。菜类尽量是选用瓜茄豆类为主，少食青菜类品种，因青菜类每到炎热的夏天时，各种蜫虫繁多，种菜时得多用农药喷杀灭虫，造成农药易于超标，危害人体，另外由于天气炎热，水温高，往往种出来的青菜口感都没有那么美味可口，故此应少食些为佳。肉类多选鱼，蛋脂肪含量低，易于消化，可以多受用，结合各类动物肉种适量塔配食用，更有利于吸收消化，确保吃得香，吃得饱，吃得好，从而更有利于确保人体的健康。
夏天呐！夏天好吃的东西很多，要就着蝉鸣吃出欢愉的心情。（吃货的经验，快收藏起来吧！哈哈！）
水果必不可少。西瓜对切两半，一刀下去汁水四溅，然后捧上半个用勺子挖着吃。那种颜色简直红得可爱。如果是冰的就太好了，正应付夏日的热气。也有挖去中间果肉填上冰激凌的，味道又要再甜蜜些。桃子也好吃，偏爱脆生生的白桃，***咬一口，上下门齿碰撞的同时桃汁在舌尖打转。西红柿我也愿意当水果来吃，微酸，清澈的红色汁水淋淋漓漓落一手。芒果真是太棒了，切成小块比整个吃要更好吃，偶尔可以学习广东人蘸蘸酱油。荔枝和龙眼都是福音，尤其是荔枝，冰肌玉骨的模样总能叫人想起某个盛世的美人儿。吃的时候要端个姿态，翘着指尖把它送入口中，***想自己便是百媚生的贵妃——要是旁边有人就算了。以及菠萝、草莓、梨子、柚子、青瓜之类，就不一一赘述。
蔬菜也当然要有。有许多都是可以生吃的。比如生菜和黄瓜，用冰水一捞，蘸沙拉酱吃，咔嚓咔嚓满口清香。西红柿做菜也可以，糖渍西红柿简直是一绝，做法最容易，味道却清凉又甜蜜。苦瓜切片简单炒一盘，微苦，中和燥热。茼蒿脆嫩，咀嚼起来有种特别的清香。南瓜可榨汁也可做汤。以及丝瓜、芦笋、苋菜、西葫芦、落葵、茄子，都是适合夏天的蔬菜。毛豆和豌豆有必要特别提一下。两者都可水煮，豌豆要比毛豆多带些清甜——顺带说声别忘记放盐，加些花椒和八角味道更好。这是可以当作零食吃的，看电视时顺手捞一把扔嘴里解馋。
夏天不可吃太多油腻的东西，蔬菜水果方为正解——然而遇到烧烤时便顾不得这么多了。偶尔和三五好友出来撸串儿也是很棒的。这种时候就不要顾及面子啊价格啊卫生（这个还是要顾及一下的，不过不用过分纠结）啊这些事了，直接拎个马扎搁马路牙子上就成。带着孜然和辣椒的热油从嘴角淌下，而肉筋五花肉羊肉鸡翅茄子金针菇豆角鱿鱼等已经全部进了胃里。吹吹小夜风仰头猛灌扎啤，怎一个爽字了得。
海鲜吃得不多，有几样爱吃的。清蒸膏蟹清蒸梭子蟹味道都鲜嫩肥美。其实蟹子要到中秋时节才最好吃，不过八月份蟹肉已经挺肥了。吃的时候要蘸洒了姜末的醋，能配点黄酒或白葡萄酒再好不过。醉蟹也是很好吃的。生吃牡蛎蘸酱或醋特别的鲜美。刺身也是必吃。北极贝、八爪鱼、赤贝、甜虾、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼，蘸酱油和芥末酱衬出原本的鲜甜。再搭配清淡的干白或芳醇的清酒，入口绵长。其他海鲜如龙虾扇贝蛏子海胆虾虎等就不提了。河鲜也多。水煮鱼热腾腾的麻辣劲儿混着酸梅汤的冰凉酸甜最好。鲫鱼做汤，香气扑鼻。泥鳅和黄鳝都极鲜美，可煎可煮可炒，与紫苏或辣椒都是好搭配。田螺塞肉细腻，红焖甲鱼爽滑，爆炒河蚌脆嫩，盐水河虾咸鲜。清蒸鲈鱼做得好了能让人恨不得把舌头也一起吞肚子里。香辣牛蛙光是想想都叫人馋。其实河豚真的是特别肥美的，不过那是春天的事儿。
当然也不能忘记甜食。红豆双皮奶是我眼中双皮奶唯一的正解，不管其他什么口味都无法取代。班戟首推芒果，不过稍显甜腻。杨枝甘露香甜，西柚要挑红肉的，样子好看。芝士蛋糕吃完后总要去跑步机上跑一个小时。冰浮掺了各种橙类水果的酸甜。提拉米苏的馥郁绝对是味觉享受。萨芭雍的酒香总令人微醺。泡芙松脆的面皮中若包裹冰激凌更适合夏天。必不可少的当然是冰激凌。口味繁多。香草巧克力抹茶草莓柠檬还有清凉的薄荷都是常见，樱桃蓝莓蜜瓜芒果树莓乃至朗姆酒也都是美味。香草冰激凌搭配可乐意外地合适——顺便提一下可乐冰冻到有细小的冰粒悬浮时最好喝。舒芙蕾嘛，本该趁热吃，不过冰镇起来也别有一番风味，更适合夏天吃。以及桂花糕玫瑰饼荷花酥糯米糍西米露烧仙草冰肉千层酥木瓜炖雪蛤……都丰盈了整个夏天。
