黑椒藕丁炒牛肉怎么做?
用料 藕 一节牛肉 洋葱 四分之一黑椒藕丁炒牛肉的做法 洋葱,藕,牛肉,分别切小丁牛肉丁用白醋,糖,鸡精,白胡椒,淀粉,料酒腌15分钟以上葱蒜末备好。起锅,放葱末,放牛肉丁,不停翻炒至变色。乘出,备用。涮锅,重新起锅放油,放入藕丁洋葱丁,翻炒。放糖,耗油,生抽,黑胡椒,翻炒。放入牛肉丁,放蒜末。翻炒。再放点黑胡椒。出锅。小贴士藕丁也可以提前用开水抄一下。口感会跟牛肉和洋葱更搭配一些。
阿米炒牛肉丝家常做法?
步骤 1
菜场10元的牛肉丝是我们家2个人的量,在牛肉丝里加少许盐,黑胡椒,蚝油,老酒,用手捏,也就是帮牛肉按摩,***几分钟后放那里腌制20来分钟……
步骤 2
在炒牛肉前倒入少许淀粉再次捏揉牛肉,热锅倒入油,油温不能太高,倒入牛肉进行翻炒迅速将牛肉丝炒散,待牛肉丝变色后马上盛出备用
步骤 3
锅里剩底油,放入郫县豆瓣酱,洋葱丝,青椒丝,姜丝进行翻炒,炒出香味后倒入牛肉丝,再加入少量酱油,老酒,翻炒几下加入葱花就可以起锅了!
主料
牛肉300克
***1颗
辅料
姜1块 ,大豆油2勺, 红辣椒5只, 葱1颗, 八角1个 ,黄酒3勺 ,酱油2勺 ,盐少许, 冰糖1块, 淀粉少许
步骤1
牛肉切成丝,放点黄酒,盐,姜片腌制,再加一点淀粉捏捏。***取菜杆,切成丝,洗净备用。红辣椒,蒜瓣等切好备用
步骤2
起锅热油,加入一块冰糖,油热放入蒜瓣爆香,放入腌制好的牛肉丝,倒入黄酒,放入红辣椒,八角,生姜丝爆炒,加入一小碗清水,待大火烧开后转小火焖上十分钟,使牛肉入味
步骤3
1/4 牛里嵴先切片,再按纹理横着切成丝;放一点小苏打抓捏均匀,15分钟后用清水冲洗干净,用厨房纸吸干水分;
2/4 把牛肉丝放在碗里,加入少许盐、适量蛋清、生抽和白糖,用手抓捏均匀;随后再加入干淀粉,继续抓捏至牛肉丝表面呈白色粉浆状,添加1大勺食用油拌匀待用;
3/4 炒锅加热,倒入食用油,不用烧热直接放入牛肉丝;保持中小火,用筷子将牛肉丝划散成条,至变色断生离火盛出;
4/4 锅内留余油加热,爆香蒜末倒入彩椒丝翻炒两下;倒入牛肉丝,加入蚝油,再快速翻炒两下即可出锅。
怎样做黑胡椒牙签牛肉?
1.准备好主要原料牛肉、料酒、蚝油、酱油、洋葱、黑胡椒、白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、
2.牛肉洗净去筋膜,切成大约两厘米见方的块。
3.切好的牛肉块,放入胡椒粉、孜然粉、花椒粉。
4.接着加入料酒、蚝油、酱油。
5.加入一勺白糖。
6.加入一大勺淀粉。
7.洋葱切末
8.切好的洋葱末放入加好调料的牛肉粒中
9.用手抓匀,尽量多抓几分钟,让牛肉更入味。
10.拌匀的牛肉腌渍30分钟。
黑椒芥兰牛肉的做法?
1.芥蓝摘段后划十字花刀,洗净后略为泡水;牛里脊肉切成片,加少量生抽、料酒、淀粉、黑椒酱、姜丝和油腌制半小时
2.姜蓉加料酒和糖调制成酱汁酒待用,锅内下少量油,倒入芥蓝翻炒片刻后倒入姜汁酒继续翻炒至熟,加少许盐调味后捞起
3.另起一锅,倒入比平时炒菜稍多一些的油,待油开始冒烟时倒入牛肉均匀摊开,加盖焖一下(大约一分钟),打开锅盖将牛肉翻一下,再继续加盖焖约一两分钟,看肉片全变色后倒入芥蓝翻炒均匀即可上碟