食补和养生有何区别？
（1）先确定下题主这里说的养生是食疗养生呢还是注意饮食搭配的养生
（2）如果是食疗养生，那么二者的区别就在于一个是“补”，一个是“疗”，食补只需要通过食用合适的膳食来增强免疫力与抵抗力，而食疗在于按照中医医师的药方来服用特定的汤药或膳食来调节机体功能；所以二者方法类似，但目的不同。
（3）***若是后者，食补就是养生的方法，通过调整饮食的搭配和食用方法，达到调节自身的机体平衡，提高抵抗力与免疫力，保持身体健康。
文/中公卫生人才网
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养生就是食补这个看法也不完全对，在“是药三分毒”这种观念的灌输下，很多人都认为“药补不如食补”。然而，养生并不是完全就只是食补。
杂：对于正常人来说日常一定要吃得杂。《黄帝内经》上讲：“五畜五菜五谷。”这个“五”实际上指的就是全部，因为中医将所有东西都分成“金木水火土”五类，所以平常什么都要吃，吃得要杂。
少：日常吃饭要注意分寸，一般七八分饱就可以了，吃得过多会给肠胃增加负担。
慢：吃饭一定要细嚼慢咽，细嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，且有助于其与食物的充分混合，增进消化吸收。淡：吃东西要清淡，做到三“少”：少盐，少油，少糖。
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中国饮食文化有哪些特质？
中国美食流传久远，从历史上看最早可以追溯到商周时期，通过几千年来的传承，到如今形成了以8大菜系为主，其他地方美食更是多不胜数，并直接影响到周边日本、韩国的饮食文化。
中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。另外中餐除口味外也讲究“色、香、味、形、器”对菜品的要求极高，另外技法上讲究也非常多如：煎 炒 蒸 炸 煮 闷 炖等。
我们的祖先更是根据季节和气候的不同，调配不同的美食！一年四季，按季节而吃。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
另外饮食和养生相结合以五谷养六脏，饮食中也比较注意养生保健。
如果加上“现代”这个定语，那么中国现代饮食文化完全是在工业化和城市化过程中形成的，带着工业城市生活的基本特征——制作速度快，食材交流丰富，菜品不断创新，厨具科技化。
我很小就知道“夫妻肺片”这道菜是四川名菜。二十年前到成都打工才知道，发明人当时还健在，当地报纸呼吁在他们活着的时候进行遗产整理。原来这是三十年代当地屠宰场的副产品。这对夫妻去购买屠宰场不要的下水，用当地作料发明出这道菜。
历史相似的还有重庆火锅，也是上世纪二三十年代城市屠宰场的副产品。当时小贩们购买屠宰场不要的下水，挑上担子，一头是火锅，一头是下水，走街串巷去卖。所以到现在重庆火锅仍以鸭肠毛肚这些内脏为主菜，留着浓厚的屠宰场痕迹，完全是城市化的产物。
虽然各地餐厅都标榜“传统风味”，但我们在餐厅里吃到的很多著名菜品都是现代，甚至当代才发明的。比如“酸菜鱼”这道菜发明于八十年代江津附近的一个小镇，前些年我还和重庆亲戚到这个老店吃过，就是一家公路边的店。“泡椒凤爪”这道菜的发明人现在不仅健在，还可以掌勺。
各地真正的传统风味一般都是腌制食品，因为古代没有制冷设备，腌制是保存食物的主要办法。另外就是重油、高糖、多盐的菜品和小吃，古代劳动强度大，人们要吃这些东西保存体力。只要是清淡的菜品，十有八九是当代餐饮界发明的。
由于交通不断发展，各地的饮食和食材都可以互相交流。改革开放之初由于广东先富起来，全国流行“生猛海鲜”。后来被川菜占据统治地位。川菜可以从海南开到哈尔滨。象兰州拉面，沙县小吃这些偏远地方的特产，现在能够覆盖全国，交通发达起了决定作用。
厨具现在也完全科技化了，当代城市管理不允许大规模升烟，更不能燃烧柴草，所以在城市里不[_a***_]吃到真正的传统菜品，因为那要在农村锅灶上烧出来。重庆这里有道传统菜叫“柴禾鸡”，因为必须烧木柴，一直是监管矛盾所在，现在已经被赶到主城之外去了。
所以，不管你愿意不愿意，当代中国饮食就是科技与现代化的产物。
