烹饪与营养专业具体学什么？好学吗？
专业主干课程与主要实践环节：烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
有志者事竟成
食疗养生到底有没有效果？
自古以来，东西方的人类就观察到食物和健康之间存在重要关系，比如在五代时期，我国先祖中就有杰出之士总结出：病从口入的格言警局，提醒大家不要乱吃东西，哪怕是食物也不能乱吃。古代食物匮乏，即便在食物发生了各种变质如霉变或馊臭的情况下，依然舍不得丢弃，但吃了这些***变质的食物，可能就会直接要人老命，即便不马上致病致命，长期来看也容易让人患上各种慢***等。
而为了防止食物***变质，人们发展出了腌制技术。并世代相传。但腌制技术到了今天，已经成为危害健康的过时技术，这是因为腌制食物中存在的大量的盐会导致高血压，亚硝酸盐则可能导致癌症。实际上，中国的消化系统癌症发生率惊人，在十大常见癌症中近乎占据半壁江山，不得不说和传统不健康的饮食习惯大有关系。在这种环境下，发展出的食疗养生要是靠谱才是见鬼了。
图示：2015年中国十大恶性肿瘤
最近，国家癌症中心发布了2019癌症报告，报告中的数据是2015年的中国癌症的种类和相对比例关系。我们可以看到在最常见的十大恶性肿瘤中，与消化系统有关系的恶性肿瘤就有胃癌、结直肠癌、肝癌、食管癌。这些癌症和饮食习惯息息相关，并且发病率相当惊人。
人体需要摄如适量的三大类营养物质和相应的维生素和矿物质才能维持基本健康，这是健康膳食观念的根基。每年或每几年，国家卫生部们就会依据最新科学研究，发布一份健康膳食推荐表或居民膳食指南，关注膳食指南，并想办法按照健康膳食推荐表中所言去吃，才是在膳食方面维持健康最重要的方法。
注意，针对不同的人群，膳食指南的推荐会有所不同，因为不同性别以及处于不同年龄阶段的人群，需要的营养素的量和相对比例会发生变化。比如孕期妇女的膳食就和平常时期有所不同。孕早期要注重补充叶酸而孕晚期则要增加蛋白摄入，多吃一点动物蛋白，如鱼禽蛋肉类。
我们吃东西是为了营养，不是为了治病，虽然营养对治病很重要，但那重要性和呼吸是同等级别的。换句话说，没有营养活都活不了，怎么可能治病，但又不能指望吃饭治病，就像不能指望喘气治病。
有些疾病的预防和治疗需要营养支持和调节，但重要性远不如药物和手术重要。比如高血压，适当注意饮食有助于调节血压，高血压程度比较轻的甚至只通过饮食和生活调整就能控制，糖尿病也是一样。但这是指的程度比较轻，对于已经产生靶器官损害和风险的病人，是一定要按时终身服药的。
而现在很多所谓的养生食疗对食物还有某些膳食补充剂的效果过度夸大，甚至是子虚乌有的瞎编，程度已经和***无异。以至于很多专业医生一听病人讲什么养生食疗就头痛，害怕病人要被骗或者已经被骗。说养生食疗已经臭了大街也不过分。
所以如果想要健康和防病治病，先远离一切民间和商业化的食疗养生宣传，然后多看些权威和专业的科普文章，多听听专业医生的意见。或者什么也不做，也比追求所谓的***养生食疗要好。
食物是为人体提供生长发育和健康身体所需的各种营养素的可食性物质。
如果有一种方法。使身体获得健康或者预防疾病，那是必是食物无疑啦，也就是通过吃，对我们的身体进行保养。
随着社会的进步和发展，人们越来越讲究养生之道。食物疗法不仅能达到保健强身，预防疾病的目的，还能给人一[_a***_]上精神上的享受。
食疗养生是根据不同的人群年龄，不同的体质，不同的疾病，在不同的季节，选择有一定保健作用，或者治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹饪加工，做成一种:色，香，味，美，养，的美味食物。这些食品既是美味佳肴，又能养生保健，使人在愉快，享受食物美味的同时，不知不觉达到防病治病的目的。
食疗养生，是可以长期运用于对于慢性的预防和调理。所以说，药补不如食补。食物就是最好的药物。
食疗养生，最显著的特点就是有病治病，无病强身。对人体基本上没有什么副作用。但食疗养生主要针对的是亚健康人群，其次才是，疾病患者，在治疗时，它只是作为药物或者其他治疗的***手段。
关于食疗的效果大家都是知道的。食疗治疗疾病的效果并不是非常明显有效。单总体来说还是有一定的效果的。在一些轻微疾病的情况下，通过食疗，经过一定的过程，有些疾病，都能慢慢治好。但不是所有的疾病都能通过食疗的方式治疗。真正要通过食疗的方式治疗疾病，还是最好咨询医生。
食疗更多的只是一种***关系。
