道家文化对饮食文化的影响有什么？
道家思想自上古至今，历经数千年之发展，可以说包罗万象，道家典作更是浩如烟海，对中国传统文化有着根深蒂固的影响。其中对养生的影响，更是我中华民族所特有。比如中国人热衷的各种功法，结合中医理论产生的饮食文化等。道家思想讲求道法自然，讲究阴阳协调，有无相生。受其影响，中国人在吃上，注重顺应四季变化，比如春主生发，夏主生长，又结合食物的温寒属性，结合食物产地不同特质，创造出无数的饮食规范。不一而足，无法细讲。
道教是中国本土宗教，产生于东汉末年。道教信仰神仙，讲求通过各种形式的修炼，达到长生不老、肉体成仙的目的。饮食是道教修炼的重要手段，神仙的饮食自然而然就成了道士们的榜样。
神仙吃什么呢? 《庄子·逍遥游》说：“藐姑射之山有神仙居焉……不食五谷，吸风饮露。”《神仙传》说：“仙人者……或食元气，或茹芝草。”可见，“食元气”、“茹芝草”的饮食理论在实际操作中形成了道教特有的修炼方式——辟谷。辟谷也叫断谷、却粒、休粮。谷是谷物蔬菜的简称，所谓辟谷，就是不吃谷物蔬菜。
从楚大夫屈原在《离骚》里说：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，到道家流传的修仙与养生思想，士大夫们在饮食上也崇尚自然之风，他们既嘲笑市井的酒肉俗滥，也鄙视豪门的奢靡，再加上中医强调的饮食不洁是致病的重要因素，使得文人士大夫更加看重“野蔬”，主张节食与淡食，有浓厚的山林之气，出尘且脱俗。
道教四不吃指的是什么，道教为何不吃这些生物？
道教是我们中国的本土宗教。几千年来，传承不断，已深入中国人民的心中，也在生活的各方各面影响着每一个中国人。道教在中国古代鬼神崇拜观念上，以黄、老道家思想为理论根据，他们是乱世中的英雄。
道教可以喝酒，尝荤，但有四不吃的规矩。所谓四大荤指的就是牛肉、乌鱼、鸿雁、狗肉。其原因是这样的。
1、不食牛，因其善。一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃。众所周知，太上老君是骑着青牛出函谷关的，他被关令尹喜留下，才铸就了《道德经》。道经说，牛羊食草，纯善之物也。所以说道家不食牛羊肉，因其善。
2、不食乌鱼，因其孝。人们通常说：乌鱼最可恶，连自己的亲生子都吃，但道教说法与此恰恰相反，他们认为：乌鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，乌鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，精神可贵可佳，吃不得。古人一般都不食乌鱼，捉到即放之。道教不食乌鱼，因其孝。
看到有人给出了正确的答案，因为这是一个唯一的答案，所以不再赘述。
所谓“四不吃”，也叫“三厌”：鸿雁为天厌；牛、犬为地厌；鳝、龟为水厌。原因是：牛善良，龟忠孝；狗忠义，雁贞节。
道家“贵生”“齐物”，不仅注重自身生命的修养，同时视天下众生平等，没有贵贱之分。所谓的“三厌四不食”只是道家戒律的“红线”部分，并非道家斋戒的全部。
这条戒律不仅是道家的饮食文化养生，更是道家精神养生的重要内容。所谓精神养生，就是注重精神品格的修养，主要是情志、意识、道德、品格和良善品质的培养修炼，以达到恬淡虚无的境界。
中国人自古奉忠孝节义为人之大节，能尽此四节者，方可无愧于人之道，堂堂正正地立身于天地之间。道家选取动物界中最能代表“忠孝节义”的龟、牛、雁、狗，作为修行的“圣物”，所以不能杀生，更不能食用。
牛和狗都是人类最早驯化的家畜，一个任劳任怨，“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳”，因此，道家不忍杀之、食之。
狗是对人类最友好的动物，“狗不嫌家贫，儿不嫌母丑”，狗对主人忠心耿耿，死心塌地，对主人的“忠义”是它的本能，因此不忍杀之、食之。
龟是最富孝心的水生动物。乌龟生过孩子后，眼睛会失明，找不到食物，只能等死。孝龟们义无反顾地将自己送到母亲的嘴边，牺牲自己，救活母亲，是人生修行的必修课。所以不忍杀之、食之。
鸿雁对待爱情忠贞不二，一对鸿雁，若有一只走散、被擒、病亡，另一只一定会孤老终生，“天不老，情难绝。心似双丝网，中有千千结”，何止是写人的爱情，其实更是对鸿雁坚贞不渝爱情的礼赞。
道教为什么忌食牛肉？
信仰道教是不吃牛肉的。道教不吃牛肉的原因，是因为牛是勤劳善良的象征，牛自下生就开始为人们劳苦耕田，牛的作用是十分巨大的。
在中国古代，耕牛是少有的，有耕牛的人家，耕牛可以称之为全部财产。 耕牛是宝贵的，在古代随意宰杀耕牛甚至被朝廷定性为犯法行为，轻则皮肉之苦重则有牢狱之灾。道教不食牛肉，一是遵纪守法的延续，二是对牛劳苦耕作美德的赞扬。
扩展资料：
道教不仅明文规定了各种修持戒律，也在祀神、修真、拜师、斋醮、参访、饮食等方面形成了独特的宗教禁忌。
四不吃：道***不吃四种肉食——牛肉、乌鱼、鸿雁、狗肉，因为牛、乌鱼、鸿雁、狗分别代表忠、孝、节、义。
道不言寿：道教重生恶死，忌讳询问年龄，所以问老道长高寿是不礼貌的行为。
戊不朝真：道教逢阴历天干为“戊”之日(戊子、戊戌、戊午、戊寅、戊申、戊辰)，不烧香、不诵经、不朝拜，不建斋设醮。
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