《舌尖3》第四集中描述食疗养生中的「食养、食节、食忌、食禁」分别是什么含义？
第一眼看到这八个字的时候，小康只秒懂了第一个“食养”，说来惭愧，小康没记得有学过或在书上看过后面三个词。“食忌”和“食禁”可以理解。至于“食节”，嗯，美食节小康倒是听说过。
当然，细细思考，其实不难理解它们其中的含义。
即饮食调养，也叫饮食养生，是通过选择适宜的饮食，来以调节人体脏腑功能、滋养气血津液、强身健体、预防疾病的养生保健方法。
饮食是为机体提供营养物质，维持人体生长、发育乃至保证生存不可缺少的条件。作为美食大国，相信每个国人都会为我国丰富多样（感觉丰富多样并不足以形容）的美食而感到自豪。这新年刚过，不知道为美食胖三斤的朋友会有多少。
咳咳，扯远了。在古代养生家，医家的长期实践中认识到：人，因身体素质的强弱之异和偏寒偏热之别，以及所处环境、年龄、性别等因素的差异，其对饮食的需求也会有所差别。就比如有些人能吃辣，有些人吃不得辣；健康人群多无过多饮食禁忌，血虚者需补血，气虚者需补气而选择对应的具有补气或补血功效的食物一样。
食养、食节、食忌、食禁是中医食疗养生的四个部分。中医认为药食同源，所以病人在吃药的同时，一定要注意饮食养生。
食养是食疗养生的简称。其意是通过吃来保养我们的身体。中医认为食物不仅能给我们的身体提供营养，还能疗疾袪病。随着社会的进步，我们越来越认识到，我们日常生活一定要多食各种各样的食物，不要偏食。只有日常不偏食，身体才能得到足够的营养。一般来说，一日尽量吃够二十三种食物为好，养成杂食的习惯。
食物给我们人类提供了营养，但是每个人每天都要定量而食，不能饮食无度，随心所欲。饮食有节，科学饮食，就是食节的来历。正确的食节可以避免过食而引起的“四高症”。我国早在《黄帝内经》里就有这样的论述：“饮食有节，起居有常，不妄劳作，故能行与神俱，而尽終其天年，度百岁乃去”。意大利著名的科学家纳早在《延寿健身的可靠秘诀》和《长寿之艺术》里阐述了食节的重要性。要想长寿科学的食节是必不可少的。
有了食节必然就有了食忌，饮食禁忌是我国中医里最长提到的。人的体质具有九中。每种体质具有不同的饮食禁忌，不同的疾病也有着不同饮食区分。什么样的体质吃什么的食欲，对我们科学养生是有好处的，因体而食。
食禁是食物之间相克纯粹禁止搭配同食。
人为什么要养生？怎么养？
这是个让人深思的问题，人为什么要养生？——为了更好的活着，既然生而为人，那么为什么不选择有价值、有意义的活着呢，这里的有价值、有意义的活着，并不是说让每个人都去创造一番大事业、成为富翁、成为名人；而是让我们觉得生活是幸福的、满足的就可以。能做到这一点，往往也是非常困难的。选择很重要。
论养生要从《黄帝内经》开始，它是我国现存的最早的一部医书。它的医学理论建立在我国古代道家理论的基础上，反映了“天人合一”“阴阳平衡”的思想。
养生的核心在于阴阳平衡
“阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始，神明之府也，治病必求于本。”
也就是养生的根本是使阴阳平衡，阴阳平衡是人体健康的标志，所有的养生原则都是围绕着这一根本建立的。
于父母而言：身体发肤受之父母，以惜为孝，养生为惜。
于自己而言：人生寿命有限，不出意外，养生可延长生命的长度（越早养生越好），提高生命的品质，进而提高人生的价值，离开世界时会少一些惋惜和遗憾。来世间游一趟不容易，有好体力才能玩得尽兴……养生养得好相当于一块好电池：充电快，待机长，又耐用，人在身体不好时最能体会“力有不逮”是什么感受。
于社会而言：你会养生就是在节能环保，就是在为社会减轻负担，有心有力的情况下，还可以为社会作贡献。
怎么养？
这次[_a***_]过后，能让国人的意识有所改变，最好的医生是自己，爱自己最好的方法是保健，国家提出健康中国，是治未病的最高境界，提高全民族的生活质量，强化人们的养生意识，增进人民的身体健康。
网络上流行一句话：“少年不养生，中年泡枸杞”。养生是不分年龄段的，越早懂得养生，对身体健康越有帮助。那么，养生，该怎么养才最为科学和健康？
早在2000年前，食疗鼻祖孟诜传就曾提出“膳食养生”，他的《食疗本草》内容丰富，总结了唐代以前2000余年来所积累的食物养生的内容。而现在，最受人们青睐的食疗养生莫过于食用粗粮谷物养生。
2015年北京卫视《养生堂》节目中，当时时任***总医院高级营养配餐师于仁文在节目中详细介绍了谷物食品小麦胚芽的功效，并大力推荐人们在平时饮食中多食用小麦胚芽，特别是中老年人，因为像小麦胚芽这种谷物食品含有的膳食纤维非常高，而且还富含维生素、矿物质等营养素，对便秘等肠道健康有着很大的好处，非常有利于身体健康。
为什么全世界都在推荐食用粗粮谷物来养身呢？粗粮谷物到底能给人身体带来哪些好处？这里就拿现在最受人们青睐的养生粗粮小麦胚芽和燕麦来说。
小麦胚芽：小麦胚芽具有食品和保健的双重功效，不但含有全面、丰富均衡的营养，有利于新陈代谢，促进肠胃蠕动，经常食用给人身体带来诸多益处。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，对于养生、减肥者、控糖来说是非常理想的主食。
