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道教的食俗并且从科学养生的角度进行评价
道教是一个养生的宗教，对饮食养生非常重要。在长期的发展过程中，形成了自己既有宗教色彩又符合科学养生的饮食习惯。这些饮食习俗，无论是对于保护野生动物，还是对于人们的健康，都大有裨益。 道教还有“三不起”的禁忌。
道家养生方式分为上、中、下三个等级，最上乘者是先秦时代老子倡导的清静无为，中乘者为秦汉方士的神仙服食，最下乘者是东汉末期的张道陵等。
从这些理论和实践的演绎中，我们不难得出这样的结论，延缓衰老，祛病延年，身体健康，有一个比较高的生存和生活质量，这就是道教养生术所追求的终极目标，也就是道教养生目标的实质。
中国传统宗教和文化是一种自发演进形成的原生文化，其形成的路径和成果与西方文化和科学完全不同，但各有特色。因此我们可以说，道教的养生术及其他方技是非科学的，但绝不是无理智的，更不是全无效验的。
辟谷，常与服气相联，称服气辟谷。服气，顾名思义就是服食空气，后受道家思想影响，而称服食精气或天地元气。
简答道教的饮食有哪些特点?
1、道家饮食烹饪上的特点就是尽量保持食物原料的本色本性，如被称之为道 家四绝之一的青城山的自果炖鸡，不仅清淡新鲜，且很少放佐料，保持了其原 色原味。
2、正一饮食威仪：道士各立斋器，巾挟当清净，日供所须，不得与人同器共食，及给他用，秽炁混杂。正一饮食威仪：道士饮食，不得使人秽触所食之物，不得临上，令口气衣服污秽。馀便施散，不得积聚将归。
3、道教和佛教的饮食理念是遵循清净、自然、健康的原则，注重食物的营养和健康，而不是味道和口感。因此，道教和佛教的素斋通常以豆类、蔬菜、菌类、坚果等天然食材为主，辅以少量的盐、醋、油等调味品。
4、第不吃牛肉。说起牛，我们都知道。“勤劳”是牛的标签。在古代，牛更是一个家庭的重要财富和功臣。为主人耕田而减轻人的劳作。吃下去的是草，却还能产奶。
5、道教饮食养生术还要求人们应该定时进餐，养成习惯，是十分有道理的。古人还十分强调烹调食物要得法，注意调和五味、阴阳、寒热等。
6、从四不吃之中可以看出道教的人是比较清心寡欲的，对于饮食方面的禁忌也是很遵守的，不会去触犯。而三不问更体现了道教自身的修养，他们在结识朋友的时候不会在意这个人的年龄或者籍贯。
请问道士一日三餐吃些什么?
1、红枣在道教不仅仅是辟谷所吃的美食也是道教法术中会用到的道具，道教的四大***中的萨***就擅长咒枣术，红枣和松子一样具有保健功效可以补血益脾胃但需注意红枣一日不可多吃，一日两三枚即可，糖尿病患者不可食用。
2、上层道士的高灶膳堂一般吃稀饭或面条。若有来宾用膳，才配备菜肴，最多不得超过四盘。这和日本素斋的丰盛奢华相差甚远。
3、信仰道教却不一定非要吃素。一般信士可以吃从市场里买来的肉类，但是不可以杀牲畜、鱼类食用，有伤大道慈悲。信士也可以选择十斋日守斋吃素，其他时间生活及应酬则无忌。
4、现代道士的生活就像被包养一样，一天在道观里，不被日晒雨淋，不用担心失业，扑街，就学学道家知识，打打作，收收香油钱，……每个月还有工资领。有空就去喝喝小酒，点鸡，鸭鱼肉。酒肉穿肠过的。过得优哉游哉的。
5、正一派道士可以结婚，吃荤。大部分为不出家的道士，也称火居道士，少部分为出家道士。不出家的正一道士，一部分在宫观里活动，也有一部分没有宫观，为散居道士。没有宫观的散居道士，一般情况是平时穿俗装，住在家中。
6、不吃肉不饮酒，每天有固定的早晚课。而正一派的道士，除了斋日，平时可以吃荤，更接近于在家人，可以娶妻生子，吃肉饮酒，他们不吃四肉：牛肉、狗肉、乌鱼、鸿雁，而且不必居住在道观，其戒律明显不如全真道严格。
