酱油的好处？
酱油是家庭中比较常见的一种调味品，其功效跟作用主要就是用来促进食欲，同时也可以防癌，最重要的是能够降低人体的胆固醇。
作为一种食物的调料品，如果能够跟其他的一些物品相互融合在一起，或许能够形成一种养生的偏方，从而达到其他的作用。
酱油应该是每个人都熟悉的一种调味品，这种调味品不管是从营养价值的角度还是从它所能够发挥的作用来看，其实都很少人知道。
脱脂大豆酱油和大豆酱油哪个好？
纯大豆酿造。
***用全大豆酿造的酱油主要是整体的酱香滋味不仅醇香而且会很协调，色泽也会呈现出漂亮的棕红色。而全大豆酿造的酱油里面的胆固醇含量相对会比较高。而脱脂大豆的大豆蛋白含45%左右，而油脂含量会比较低，一般来说脱脂大豆重残油率会小于1%，但是***用脱脂大豆酿造的酱油滋味会比较一般，酱香味会比较淡，而且色泽会比较深。
经常吃酱油脸会变黑吗？
好歹也活了半辈子，做饭也做了三十多年了，在炖菜和豆角那些火候长的菜必须放酱油！这半辈子也磕磕碰碰的没少受点小伤，也从没避讳过这些，事实证明脸不黑还白白胖胖的！
现在网络时代，各种信息泛滥，各种养生啊保健啊多的数不胜数！今天这个不能吃那个不能吃，但过几天没准儿就又变成可以多吃，对这个好对那个好！
要是全听他们这些专家的，估计啃砖头能补钙了都！
吃酱油会变黑的说法在北方地区流传已久，很多父母都不给小孩吃酱油，就是怕小孩变黑，尤其是小女孩，更是不敢吃酱油，甚至在怀孕的时候孕妇都不敢吃太多酱油。
其实酱油并不会让人变黑，酱油的成分只是蛋白质，在人体内会分解成为氨基酸，而导致酱油变黑的焦糖色素不会参与血液循环，也不会参与皮肤细胞合成，所以吃酱油对肤色没有影响。
其实真正让皮肤变黑的是一些蔬菜！
比如油菜、芥菜、芹菜、茴香、香菜、荞麦、菠菜、萝卜叶等，他们属于光敏性食物，人如果吃这些食物，再经过阳光照射，就会导致被光照皮肤产生红疹、水疱，因此如果人经常呆在室外，就要少吃这些广源兴食物。
另外还有一些药物，比如抗关节炎的药物、治疗心律失常的药物也会让人变黑。
藕炖煮可以加酱油吗？为什么？
题主你好，我经常做藕吃我也放了酱油的，我感觉味道蛮鲜的，颜色也还好，因为酱油种类很多而且又分生抽和老抽，藕也有面藕和脆藕之分，面藕煮一会儿就耙了，口感也细腻很适合做汤，而脆藕口感吃着脆脆的，很适合炒来吃，所以放酱油要掌握方法，下面我分享一下我的做法吧！
第一种：排骨炖藕
【准备食材】面藕3个，排骨200克，白酒，生姜1块，盐，鸡精，糊椒粉，花椒少许，生抽
【制作方法】首先把排骨先焯下水捞出，再放入炒锅中，加入白酒，花椒，生姜（要拍散）先闷5分钟，再放入砂锅中加水炖煮。
然后把面藕洗干净，切成块，放入冷水中泡一会，待排骨炖煮20分钟后，加入面藕小火慢炖半小时，
最后加点盐和鸡精，来一勺生抽酱油和糊椒面，又有葱的话，可以切点葱花撒在里面就更香了。
第一种：香辣炒藕丁
【准备食材】脆藕2个，干辣椒8个，长青椒1个，大蒜5个，豆瓣酱，盐和鸡精，老抽
【制作方法】先把脆藕洗干净，用刮皮器去下皮，切成丁，再放入水中泡一会捞出备用
再把干辣椒和青椒切段，蒜切末，锅中倒入菜籽油，放豆瓣酱，辣椒段和蒜末爆香，再放入藕丁翻炒，再放点老抽上色，最后加点和盐鸡精翻炒均匀，就可以出锅了，香辣美味很下饭哦！
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藕如果炖或者煮的话就不要放酱油，藕一般炖或者煮的话最好是清淡的。清淡的一般就吃藕的清香、原味。
香那种可以放酱油，就是红烧的或者说是和大骨头或者排骨一起烧的话，加点酱油可以增加它的酱香味。
下面我作为一个厨师自己做了一个排骨炖藕，大家来品鉴一下怎么样？
准备材料如下图
藕有武汉蔡甸最好，如果没有就在市场上买这种老藕棒，炖出来口感更糯软。藕要切成滚刀块，这样更好咬。
操作:
1,把排骨放凉水里出下水，目的是为了去血水和腥味。
2.把排骨沥干，放凉水清洗一下，在瓦罐里加上适量凉水（比排骨要多处出8cm的水），加上葱，姜，三勺盐，放25g油，开火炖
炖藕是可以加酱油，为什么呢？
炖是一种中餐的烹饪技法之一。不同菜系对盾的描述和分类是不同的。
一般鲁菜将炖分类较细，分为红炖、清炖、混炖、侉炖等，可能一些其他菜系分类就比较少简单分为清炖、红炖。
炖，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。
清炖和红炖最大的区别就是清炖就是不放酱油，而红炖就是以酱油为调色剂和调味剂，才用长时间煨熟，不勾芡，汤汁炖的一种烹饪技法。
一般清炖，不仅是不使用有色调味品，清炖一般讲究原汁原味，大多数都是清淡的，味道不会太浓厚。
而红炖，不仅是要***用酱油上色，也是利用酱油浓郁的酱香味道，配合其他调味料给菜品赋予浓厚的香味。
一般家庭做法的话，要求没那么高，只要喜欢酱油的味道，颜色重一点，淡一点无所谓，我们注重的是味道多一点。一般建议用头道酱油，不仅颜色好，而且味道也比较浓厚。市面上的成品或者品牌头道酱油价格是比较贵的，有条件的话，建议直接从本地的酱油厂购买。一般大概3-4块钱一斤，而某品牌的头道酱油要20多块钱一瓶。
当然是可以加酱油的。姜酱油最主要目的是给人第一感觉的视觉冲击，看一眼就感觉有食欲，有食欲了就有购买欲。当然了酱油一定要加的适量就行，不能多，也不能少。多了发黑，少了颜色不够不好看。
视频加载中...很高兴回答您的问题 我是重庆小杨
炖煮藕汤是不需要加入酱油
1.藕汤炖煮不需要太多的调味料。只需要一点盐就可以了
2.要是加入了酱油 藕汤颜色就会发黑 不好看 没有食欲
3.加入酱油以后 藕汤的味道肯定会大打折扣
