本文目录一览：
红楼话美食之粥——考究的富贵饮食
1、《红楼梦》中提到的很多菜品，其实都不是以肉荤为菜的，比如宝玉为晴雯特意留的豆腐皮包子，司棋要求小厨房为她蒸得嫩嫩的鸡蛋羹，刘姥姥进大观园深以为奇的茄子卷鲞……红楼梦里的美人都是靠考究的素净饮食养出来的。
2、其实粥这种东西，并不是从富贵人家流传出去的，在生活困难，粮食匮乏的时期，粥就不仅仅是养生了，它还有一种功能叫果腹，而在《红楼梦》中，这种叫粥的东西就不是用于填饱肚子了，它还有养生的功能。
3、贾府的粥也很丰富，其中常见的就是燕窝粥，贾府的富贵就在于此燕窝不过就是平常的饮食而已，其中秦可卿生病的时候喝过，宝钗为了黛玉的身体着想也曾送给了黛玉好些，王熙凤小产调养也在喝着燕窝粥。
4、酸笋鸡皮汤 红楼美食。《红楼梦》第八回写道：宝黛二人探望病中的宝钗，相遇薛姨妈处。幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯，就忙收过了。作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。
5、在《红楼梦》中，贾雨村收到的护官符里，关于贾府的描述是“贾不***，白玉为堂金作马”。由此可见，贾府的奢靡，体现在方方面面。
6、《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃第45回宝钗因黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥，第87回宝玉因哀悼晴雯，未吃晚饭，一夜未眠，袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃。
红楼梦里的养生秘法整理
《红楼梦》中的茶的种类甚多，除了醒脾提神的老君眉之外，还有消食兼以通经的女儿茶（就是我们现在的普洱茶），还有贾宝玉最爱喝的六安茶。
同意楼上的说法， 第八十回 美香菱屈受贪夫棒 王道士胡诌妒妇方 王一贴道：“这叫做`疗妒汤：用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日清早吃这么一个梨，吃来吃去就好了。
冷香丸《红楼梦》第七回中说道，宝钗患了一种病，是从娘胎里带来的一股热毒，犯时出现喘嗽等症状。一个和尚给宝钗说了个“海上仙方儿”，这种药就叫“冷香丸”。自打宝钗服用后，倒也灵验。
红楼梦经典养生食疗方有哪些
1、凡素体阳盛或有内热者应慎用。红楼梦经典养生食疗方推荐： 虾丸鸡皮汤 做法：活虾掐头去尾剥壳，用盐洗净，晾干水分。虾肉用刀背捶成细茸，加入盐、料酒、葱油、姜汁、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿。
2、红楼养生方法之二：不过量饮茶 妙玉曾说过，喝茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”不仅茶要小口地喝，红楼梦里，每个人喜欢的茶都不同。
3、养生方法之2 顿顿有粥汤 江米粥 《红楼梦》第八十七回紫娟对黛玉说：“给姑娘做了一碗火肉***汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜……还熬了一锅江米粥”。
4、类似食疗方，《红楼梦》中还列举了酒酿清蒸鸭子、奶油松瓤卷酥、藕粉桂花糖糕、建莲红枣汤、鸭子肉粥、红枣粳米粥等等。饮酒养生饮酒，助兴养生两相宜。
《红楼梦》中有哪些以酒养生的方法?
合欢酒 就是合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第38回中，就介绍了以酒养生的实例。因螃蟹性寒，黛玉食后觉得心口微痛，宝玉便令将那‘合欢花浸在烧酒’烫一壶来给黛玉喝。这是黛玉重要的养生酒。
《遵生八笺》中说：“火肉，以圈猪方杀下，只取四只猪腿，乘热用盐，每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内，令如绵软，以石压竹栅上，置缸内，二十日次第，三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。
酌君葡萄酒，听我《白苎。 红楼梦中关与写茶和酒的语句 一杯为品，二杯那是解渴的蠢货，三杯便是牛饮了。
红楼梦里的美食
1、豆腐皮包子 出自：《红楼梦》第八回 原文：宝玉笑道：“好，太渥早了些。
2、红楼梦的美食有酸笋鸡皮汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、糟鹅掌、火腿炖肚子、胭脂鹅脯、酒酿蒸鸭子、烤鹿肉等等。《红楼梦》中的食品可分为八个类别：主食类、点心类、菜肴类、调味类、饮料类、果品类、补品补食类、外国食品类。
3、糟鹅掌鸭信、火腿炖肘子、茄鲞、鸡髓笋、豆腐皮包子 薛姨妈对宝玉的重视和偏爱，就在这一盘鹅掌鸭信中显露无疑，而这一切其实都是为了这一回的重要情节埋下伏笔。
