处暑时间应该怎么养生？饮食方面需要注意什么？
这个问题不好回答，各地都有当地的饮食习惯和喜好，至今也没有官方调查研究发现哪里饮食更为健康的权威报道。说到健康饮食由于社会发展我们走得太远已经不可逆转，首先是食材已经不健康了，过去农作物可以自留***，现在变得不可能(因为即使留也不会发芽)，禽类饲养放在过去需要一年时间长成宰杀，现在只需要一足60日，牲畜类也大抵如此。而巨量的需求使这些变得不可逆转，林林总总的各种生长素抗菌素杀虫剂的滥用也把人类推向自我毁灭，这绝非危言耸听。
“处”即为“止”，也就是停止的意思，代表着暑季即将结束。此时节昼夜温差大，北方降温明显，南方仍需小心“秋老虎”。
秋季气候干燥，人们除了把关注点从防暑降温转移到防寒保暖上来以外，还要注意润肺防秋燥。
中医认为“肺喜润而恶燥，燥邪最易伤肺。”所以，此节气养生，首先应防秋燥。
秋燥之气极易让机体患上呼吸道疾病，也往往会引起大便秘结等症状。因此，应多进食滋阴润燥的食物，以避免燥邪伤害。
首先，饮食要清淡，多吃蔬菜和水果，如银耳、莲藕、百合、枇杷、西红柿、茄子、马铃薯、梨等；并适量增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品及豆制品等。
其次，不吃或少吃辛辣烧烤食物，如辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮、酒等。尤其要多喝水，最好多喝些蜂蜜水、绿豆百合汤等滋阴润燥的饮品。
●银耳
处暑是二十四节气的第十四个节气，在每年阳历的八月二十三日前后。《月令七十二候集解》中是这么写的：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”处暑的“处”是指“终止”，处暑的意义是“夏天暑热正式终止”。
处暑后，雨季即将结束，将迎来秋高气爽的好天气，气温也逐渐降低。“处暑寒来”， 处暑节气以后天气由热转凉，因此，在饮食、起居上需要根据气候的变化进行合理安排。
我们常说“春困秋乏”。随着天气的转变，人们会有懒洋洋的提不起精神的感觉，早上不爱起床，白天不爱活动。因此，要注意早睡早起，充足睡眠，还要天天运动。
处暑以后的天气容易引起“秋燥”，包括身体、皮肤、情绪等。因此，要足量喝水，及时补足水分。饮食以清淡为主，不宜吃辛辣、烤炸的食物。最好做到顿顿吃蔬菜、天天有水果。蔬菜水果中含有大量的水分，有利于防“秋燥”，梨、瓜类都是不错的选择。
每天喝粥，对健康的益处多多。
1、粥以米、面、杂粮为原料，符合《中国居民膳食指南（2016）》中“谷类为主，粗细搭配”的原则。
2、粥的包容性强，单独喝有天然的香味。还可以和多种食物搭配，加点鸡鸭鱼肉蛋奶，口味营养都加强；加点蔬菜、水果等，色彩鲜艳，可以增加食欲；加点地瓜山药土豆，增加了薯类的摄入，有益健康；还可以任意添加，轻轻松松实现食物多样。
3、做粥的杂粮，一般不需要研磨加工，避免了营养物质的流失。
处暑烫芡实！
处暑，农历七月，公历8月23日前后，太阳到达黄经150°时开始。是暑气结束的时节，处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。
据《五杂俎》记载“道经以正月十五为上元，七月十五为中元，十月十五为下元。”传说该日地府放出全部鬼魂，民间一般会在七月半之前数日举行家祭，将家中八仙方桌的中缝朝向东西，摆上香烛、水果、糕团和菜肴，按照十八代祖宗成对地放上酒盅、碗筷，斟酒后开始按辈分依次拜拜，祈求祖上保佑，接着开始焚化折成元宝样的锡箔，家人小声地拉拉家常，这时候照例是不能大声喧哗和带有***性质，电视机收音机是决不可在现场出声的，怕扰了祖上。掐着蜡烛燃烧的进度斟第二次酒，第三次酒……放上米饭，在蜡烛燃尽前再拜拜，收拾前轻声自语各位祖上，今天就这样，要收了，接下来要到冬至了……男孩最感兴趣的莫过是仪式中的化锡箔，据说男丁操持，祖上才会收到锡箔变的钱……
处暑前，苏州水八仙中的芡实已陆续上市，唐《食疗本草》记载芡实：“寒。主温，治风痹，腰脊强直，膝痛；补中焦，益精，强志意，耳目聪明。作粉食之，甚好。此是长生之药。”老苏州亦称芡实为鸡头米，吴江区同里古镇糕点作坊擅长制作桂花、玉米、薄荷（绿豆）、芝麻、核桃等五味芡实糕，属于吃了还想再吃的那种。百姓家常以新鲜芡实羹为甜点，辅以白糖桂花，说是以前大户人家才经常吃。新鲜芡实糯而软，不可久煮，在开水锅中烫熟即可。如在古镇买得晒干的芡实，可淘洗后煮粥。
在苏州菜中，同样食材四季配料吃法各不相同，以主料虾仁为例，春天配碧螺、夏天配虾籽虾脑、冬天配白果，而[_a***_]辅料非芡实莫属。炒虾仁的重点在于对虾仁的前期处理，出虾仁是辛苦活，大馆子一般要求在冰水中完成，一则虾冰过后出壳容易且表面光滑；二来虾仁色亮透明。虾仁在冰水中漂洗干净，沥干水分，约放虾仁重量1.4%的精盐和鸡蛋清（每350克虾仁一只）上浆，用手不停顺搅使其上劲，再裹上约虾仁份量1%的生粉，搅匀后静置冰箱冷藏半小时，临下锅前舀入少量冷色拉油防止粘连。
讲究的苏州餐馆里，炒虾仁的铁锅是不炒其他菜的，家里炒虾仁一定要将锅洗得干干净净，芡实提前烫熟，大锅水沸后下芡实，再水沸捞出即可。芡实富含淀粉，长时间烹煮会失去嫩糯感，只需在虾仁起锅前下锅拌和即可。如有现成熟豌豆，亦可下几颗炝色。一盘品相极好的芡实虾仁，基本要求是虾仁粉白不脱浆，芡实奶黄吃口糯。
