怎么做咸蛋黄豆腐羹？
我的做法是：将锅洗净开火放点食油，把咸蛋黄取出放入锅中翻炒几下，直到蛋黄成稠稠的加入清水煮沸。放豆腐下锅煮沸，切几片鲜香菇几片青菜下锅不放盐和酱油，开锅即食，味道很美。
做法为：
1.咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。
2.豆腐切成小块；香肠洗净后切小粒；枸杞洗净用清水浸软。
3.锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。
5.加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可，完成制作。
首先，将豆腐用纱布包裹后用重物压出水分。将黄豆磨成粉，加入清水搅拌均匀，过滤掉豆渣，放在锅中加热，不断搅拌至浓稠状态后离火。
将咸蛋黄捣碎，加入豆腐汁中，加入适量盐和味精调味，再加入葱花和姜末搅拌均匀。
最后将豆腐汁倒入碗中，用蒸锅蒸煮20分钟即可。 完成后加一些香菜即可盛装上桌享用。
咸蛋黄蛋清可以做什么？
咸蛋黄和蛋清可以制作出许多美味的菜肴。下面是一些建议：
1. 咸蛋黄炒饭：将咸蛋黄、米饭、蔬菜、肉类等食材一起翻炒，做出一道色香味俱佳的炒饭。
2. 咸蛋黄肉饼：将咸蛋黄、猪肉馅、葱、姜等调料混合在一起，做成肉饼，煎炸或蒸煮均可。
3. 咸蛋黄豆腐：将豆腐、咸蛋黄、葱、姜等食材炒制，做出一道营养丰富、口感滑嫩的菜肴。
4. 咸蛋黄蒸蛋：将咸蛋黄、鸡蛋、水、葱、姜等食材混合在一起，蒸制成一道美味可口的蒸蛋。
蛋清可和青椒一起炒
先将青椒与姜片切丝，再将蛋白切好放在锅里翻炒一下捞出，之后锅里倒入适量的食用油，然后下葱花与切丝的姜爆一爆，放入青椒炒熟再放入炒好的蛋白。因为是咸蛋，就不需要再放盐了，随意翻炒一下可以出锅，简单的青椒炒咸蛋白就做好了，非常的简单。
咸鸭蛋的蛋清能够做很多食物，能够增加食物的口感，做法也是比较多的，比如说可以做成咸蛋清蒸臭豆腐干，口感非常不错，另外也可以做成咸蛋瘦肉粥，可以不用放盐，吃起来有比较好的鲜咸的口感。
还可以做成咸蛋肉末蒸蛋，都是比较好的选择，咸鸭蛋的蛋清的营养功效也是不错的。
做蛋黄酥，蛋黄月饼会剩下很多咸鸭蛋鸡蛋清，咸死本人，无法立即煮开吃，扔弃确实遗憾，不经意见到厨友共享的咸蛋黄清怎样运用，实践活动了下，果真非常好的，记下来并共享给用得着的朋友们。
制成的鸡蛋清条能够 用于煮素菜汤，能够 同蔬菜水果炒着吃，还可以同苋菜拌凉菜……
1、做蛋黄月饼剩余的40个咸鸭蛋鸡蛋清，用力抽搅拌匀称。
2、添加40克白砂糖和100克小麦面粉（中筋高筋均可）搅拌均匀
3、电饼铛高溫加热，舀一茶匙鸡蛋清糊摊平，盖上外盖再次高火煎煮。
咸蛋豆腐的家常做法？
做法一
日本豆腐 4支、咸蛋黄3个、色拉油 40ML、盐 1小勺、鸡精 1/2小勺、料酒 一小勺、小葱一根、熟白芝麻少许、水 50ML。
做法步骤
1.日本豆腐从中切开，轻捏两头，挤入一大碗清水中。
2.用手捞出，改刀成圆片状，咸蛋三个煮熟。
3.咸蛋剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。
4.煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥。
5.加入盐、鸡精、料酒、清水，碾炒均匀，改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。
小贴士
