春天适合吃什么蔬菜？
这5种时令蔬菜，解春困，养活力，家里老少都适合。
1.菠菜：滋阴润燥，舒肝养血
菠菜是春养肝常吃的蔬菜，可以缓解春燥，疏肝解郁。而且菠菜做法还蛮多，可以凉拌，可以做成菠菜炒鸡蛋，还可以做猪肝菠菜汤。那些因为肝阴不足导致的高血压，头晕，糖尿病，贫血，都可以吃菠菜缓解。
2.韭菜：春寒里升阳
春季天气变化较快，升温降温比较频繁，很容易损伤身体阳气。这个时候，吃些韭菜，可以养肾阳，充足身体阳气。而且，积累了一冬营养的春韭，味道也非常好，可以做成韭菜盒子、包子、饺子等，都是家常美味。
香菜辛香升散，驱寒祛湿，可以和胃调中。那些怕冷的人，脾胃虚寒沾不得生冷的，可以适度多吃一些香菜。香菜不但可以凉拌，还可以当成佐料，炒肉做汤都可以放一些，特别香。
4.豆芽：清热祛火
春天气温冷热不定，很容易上火。这个时候，吃点豆芽，有利于清热降火，肝气疏通，健脾和胃。如果到了春天，经常感觉口干舌燥，大便干燥，可以多吃一些豆芽。
5.莴笋：清火祛毒
莴笋清火祛毒很好，可以帮助身体祛除积攒了一个冬天的体内燥热，莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。莴笋叶的营养成分高于莴笋茎，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍。常见的做法有：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。
谢谢邀请，春回大地，万物复苏，春天是一个富有生命力的季节。随着气温的回升，各种应季的野菜、蔬菜也到了成熟的时候。比如，最受大家欢迎的荠菜，有着“春季第一鲜”美誉的韭菜，以及被称为“红嘴绿鹦哥”的菠菜，这三种蔬菜在春天里味道最为鲜美，做法多样，很受大家欢迎。
我们先来说说荠菜，荠菜虽然是野菜，但是味道清香，营养丰富，人们喜欢用来做馅包饺子，或者拌是上面粉做蒸菜，再或者用来做菜饼，不管哪一种都是很不错的选择。
韭菜大家比较熟悉的吃法有：韭菜炒蛋，韭菜炒花蛤，韭菜盒子，韭菜菜饼，以及韭菜馅饺子等等。
菠菜的做法就更多了，适合凉拌，清炒，做馅包饺子，菠菜蛋花汤等等。
除了以上三种蔬菜，适合春天吃的时令蔬菜还有莴笋、芦蒿、油菜心、香椿、茼蒿等等，这么多时令蔬菜，总有你爱吃的吧。
莴苣，地菜。
莴苣有兹阴生津之效，对克服春噪有一定作用，别外还有利女性同胞雌激素分泌，达到美颜效果。
地菜，是一种野生菜，现在亦有家种。内含锍酸亚铁，有利补充造血所需的亚铁，富含硒，锌等微量元素，多用来作春卷，饺子馅用。
春天气温开始慢慢回升，这时候万物也复苏起来，鸟语花香，是非常舒服的季节，同时也是养生的最佳时节，通常情况下，我们最常见的办法就是食疗，今天就给大家推荐几种，春天要多吃的食物，帮助我们增强机体健康。
春天要多吃的食物1：莴笋
口腔溃疡是非常常见的口腔疾病了，尤其是到了春天，患有口腔溃疡的人不在少数，得了之后不仅说话会受到影响，还会影响日常的食欲，在临床上发现，发生口腔溃疡的原因多是因为机体缺乏维生素C、维生素B族，从而导致机体的免疫力下降，口腔上的细菌滋生，诱发口腔溃疡。
而春天还是蔬菜比较少的季节，春笋也就脱颖而出了，春笋中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷等多种营养物质，特别是其中的维生素C含量不低，可以帮助我们缓解口腔溃疡的疼痛。
另外，常常被大家丢弃的莴笋叶，其中的含有的营养也并不差，胡萝卜素要比莴笋茎高出9.7倍，维生素C要比莴笋叶高出14倍，以后大家在食用的时候，别再丢了。
春天要多吃的食物2：韭菜
中国吃韭菜的时间已经很长了，早在2000多年的前，人们就有食用韭菜的习惯，不管是拿韭菜来做馅食用，还是炒韭菜，韭菜都不会让人们失望，味道鲜美，深受人们的喜爱。
春天特别适合吃一些温补阳气的食物。
第一，韭菜。春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力，韭菜最适合在春天吃。
第二，菠菜。春天是菠菜最嫩的季节，根红叶绿，非常鲜嫩，菠菜矿物质和维生素的含量特别丰富，春季吃菠菜对解毒、防春燥都是有好处的。
第三，红萝卜。红萝卜是富含维生素的食物，春天吃红萝卜可以起到促进新陈代谢，保护眼睛的作用，春天要多吃补充维生素的食物，红萝卜是不错的选择。
第四，豆芽。春天应该多吃豆芽，从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，具有肝气疏通、健脾和胃的作用。
第五，莴笋。莴笋是春天养生的必备菜。吃莴笋可以治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。
第六，春天多吃润肺食物。
春天吃山药，百合，绿豆，还有荸荠也都是不错的润肺食物。可以适当地多吃一些，同时我们也可以多吃一些带苦味的食物。比如说苦瓜、苦菜，还有莲子白果等等。它们不仅能够排毒清肠，而且由于苦味属阴，还能够去除体内的燥湿。
