中国饮食文化有哪些特质？
我国的饮食文化历史悠久，且经久不衰；内容丰富，又异彩纷呈，在世界上享有盛誉。我觉得我国的现代饮食文化具有一些基本特征：
因为我国很早就进入农耕时代，历代统治阶级基本上重农轻商，所以国家始终以农业为中心。加之历年来社会人口相对较多，历史上天灾人祸频繁，老百姓不得不对饮食温饱问题给予更多的关注。这一点，从很多以“吃”的口头禅就能看得出：“吃香”、“吃亏”、“吃得开”、“吃闭门羹”、“吃到甜头”、“你吃了吗？”吃，对于中国人的文化心理结构有着深刻的影响。
我国各族人民善于学习借鉴，在几千年的饮食实践中，不仅创造性地从儒、释、道、医等各家文化中融汇进了饮食文化，而且广泛吸取国内外各民族饮食文化的特长，使得我国饮食文化享誉世界。日韩料理中有中国饮食文化的影子，很多西方的外国人对中国菜也是情有独钟。
但是我国的饮食文化也有着某些落后、不尽如人意的地方。比如随处可见的合餐形式，虽然这种行为习惯已经有很长的历史，并且深深植根于人们的饮食生活，但是这种习惯的确很容易传染诸多疾病；另外，随着人们的生活水平提高，购买和消费能力增强，人们愈发重视饮食的数量和排场，而忽视了饮食的营养和口味；此外，在中国饮食文化中，还有一种“强让”现象，为了表示对客人、朋友的尊重，而过度用餐，过度喝酒，这样不仅造成大量浪费，对国民的体质也会带来负面的影响。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
如果加上“现代”这个定语，那么中国现代饮食文化完全是在工业化和城市化过程中形成的，带着工业城市生活的基本特征——制作速度快，食材交流丰富，菜品不断创新，厨具科技化。
我很小就知道“夫妻肺片”这道菜是四川名菜。二十年前到成都打工才知道，发明人当时还健在，当地报纸呼吁在他们活着的时候进行遗产整理。原来这是三十年代当地屠宰场的副产品。这对夫妻去购买屠宰场不要的下水，用当地作料发明出这道菜。
历史相似的还有重庆火锅，也是上世纪二三十年代城市屠宰场的副产品。当时小贩们购买屠宰场不要的下水，挑上担子，一头是火锅，一头是下水，走街串巷去卖。所以到现在重庆火锅仍以鸭肠毛肚这些内脏为主菜，留着浓厚的屠宰场痕迹，完全是城市化的产物。
虽然各地餐厅都标榜“传统风味”，但我们在餐厅里吃到的很多著名菜品都是现代，甚至当代才发明的。比如“酸菜鱼”这道菜发明于八十年代江津附近的一个小镇，前些年我还和重庆亲戚到这个老店吃过，就是一家公路边的店。“泡椒凤爪”这道菜的发明人现在不仅健在，还可以掌勺。
各地真正的传统风味一般都是腌制食品，因为古代没有制冷设备，腌制是保存食物的主要办法。另外就是重油、高糖、多盐的菜品和小吃，古代劳动强度大，人们要吃这些东西保存体力。只要是清淡的菜品，十有八九是当代餐饮界发明的。
由于交通不断发展，各地的饮食和食材都可以互相交流。改革开放之初由于广东先富起来，全国流行“生猛海鲜”。后来被川菜占据统治地位。川菜可以从海南开到哈尔滨。象兰州拉面，沙县小吃这些偏远地方的特产，现在能够覆盖全国，交通发达起了决定作用。
厨具现在也完全科技化了，当代城市管理不允许大规模升烟，更不能燃烧柴草，所以在城市里不可能吃到真正的传统菜品，因为那要在农村锅灶上烧出来。重庆这里有道传统菜叫“柴禾鸡”，因为必须烧木柴，一直是监管矛盾所在，现在已经被赶到主城之外去了。
所以，不管你愿意不愿意，当代中国饮食就是科技与现代化的产物。
中国美食流传久远，从历史上看最早可以追溯到商周时期，通过几千年来的传承，到如今形成了以8大菜系为主，其他地方美食更是多不胜数，并直接影响到周边日本、韩国的饮食文化。
中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。另外中餐除口味外也讲究“色、香、味、形、器”对菜品的要求极高，另外技法上讲究也非常多如：煎 炒 蒸 炸 煮 闷 炖等。
我们的祖先更是根据季节和气候的不同，调配不同的美食！一年四季，按季节而吃。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
另外饮食和养生相结合以五谷养六脏，饮食中也比较注意养生保健。
中国饮食得特质是:一种气质，一种气节，一种完美的处世之道。
第一，风味多样。我们这个国家幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。这些风味体现了当地人特色文花和历史传承，
第二，四季有别。一年四季，菜品不同，食材不同，心境不同。
第三，讲究美感、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个***心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，品境不同，对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定的要求。
第五，食医结合。在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”
这就是中国饮食的特质，不仅是食物还是方法，道理，心境也是药材。
中国幅原辽阔各地都不同,
首先说说东北，东北最具有特色的是东北大米，黑土地加上生长周期长，东北大米口感很好，锅巴好像都有油!东北的炖菜也很有特色，小鸡炖蘑菇，粉条炖肉都不错。
内蒙的血肠也很好吃!
河北的饺子好吃，单手擀面皮的饺子和南方是不同的!只有吃过才知道。
河北火烧驴肉!
山东大葱啊!煎饼卷大葱哈哈。山东海鲜也不贵!
河南的面条和大馍做的[_a***_]!
安徽的菜就是红烧!什么菜都红烧才有味。
江苏浙北菜都加糖哈哈。
四川人不怕辣，湖南人辣不怕，江西人怕不辣!
福建大山一年四季都是笋子，山里野货。
食疗养生到底有没有效果？
怎么说呢…看你认为它到底有没有用吧。不过从本质上来说是有作用的。为什么这么说呢。养生其实就是中医。讲究未病先养。和西医相反。养生注重的是平时生活的积累。都是从细节入手的。如果说平时做养生可以让你长命百岁那也不是绝对的。但是肯定能让你比别人健康。气色要好很多。你要是说对你的日常生活也没什么大影响的话也没毛病。但我认为这是生活品质的问题吧。都是要生活。为什么不让自己活的更好一点呢对不对。可有些人常会说自己没有钱。不愿意花钱在这上面。但我觉得这个对自己不负责任的话。就像我一个同事的爱人怀孕了。他也是刚来公司不久。薪资也就一般化吧。但他还舍得花钱买燕窝给爱人补身体。其实我都觉得那太奢侈了。可能因为我是单身汪吧哈哈哈。这只是一个例子。真的不愿意花钱也是可以养生的。就是在于平时多多注意饮食啊休息啊等等。改掉一些恶习比如抽烟嗜酒熬夜等等。身体是自己的。善待它是不会亏本的。
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食物是为人体提供生长发育和健康身体所需的各种营养素的可食性物质。
如果有一种方法。使身体获得健康或者预防疾病，那是必是食物无疑啦，也就是通过吃，对我们的身体进行保养。
随着社会的进步和发展，人们越来越讲究养生之道。食物疗法不仅能达到保健强身，预防疾病的目的，还能给人一感觉上精神上的享受。
食疗养生是根据不同的人群年龄，不同的体质，不同的疾病，在不同的季节，选择有一定保健作用，或者治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹饪加工，做成一种:色，香，味，美，养，的美味食物。这些食品既是美味佳肴，又能养生保健，使人在愉快，享受食物美味的同时，不知不觉达到防病治病的目的。
食疗养生，是可以长期运用于对于慢性的预防和调理。所以说，药补不如食补。食物就是最好的药物。
食疗养生，最显著的特点就是有病治病，无病强身。对人体基本上没有什么副作用。但食疗养生主要针对的是亚健康人群，其次才是，疾病患者，在治疗时，它只是作为药物或者其他治疗的***手段。
关于食疗的效果大家都是知道的。食疗治疗疾病的效果并不是非常明显有效。单总体来说还是有一定的效果的。在一些轻微疾病的情况下，通过食疗，经过一定的过程，有些疾病，都能慢慢治好。但不是所有的疾病都能通过食疗的方式治疗。真正要通过食疗的方式治疗疾病，还是最好咨询医生。
食疗更多的只是一种***关系。
