清明节必吃三种菜？
一、豆芽菜
豆芽，是春天的时令菜，富含多种矿物质，膳食纤维、维生素含量也很高，清明前后常吃好处多。
二、苋菜
苋菜拿来做汤，或者是炒制都是很不错的，富含多种蛋白质、维生素等，营养价值很高，清明常吃具有清热利湿、养肝的效果。
三、黄花菜
黄花菜，具有丰富的蛋白质、维生素等，清明前后容易上火，晚上容易睡不好，常吃黄花菜有助于睡眠。
各地清明节饮食文化风俗？
清明节是中国传统的重要节日，也是一个纪念祖先和自然的节日。在这个特殊的日子里，中国各地都有不同的饮食文化风俗。
在北方，清明节期间，人们通常会食用清明果、艾团、青团等传统食品，这些食品通常是用糯米和各种馅料制成的，味道鲜美。
在南方，清明节期间也有一些传统的食品，例如青团、米粉肉、汤圆等。这些食品不仅味道鲜美，而且富含传统文化中的意义。
除了饮食文化风俗外，清明节也是一个适合郊游和户外活动的好时机。在这个时候，人们可以享受到大自然的美丽景色和清新空气。
晋南人: 过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福”。要蒸一 个很大的总“子福”,象征全家团圆幸福。上坟时,将总“子福”献给祖灵,扫墓完毕后全家分食之。
上海旧俗,用柳条将祭祀用 过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。
上海人: 清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁清明饼和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用 芦叶垫底,放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱 吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
浙江人: 清明节家家裹粽子,可作上坟的祭品,也可做踏青带的干粮。俗话说:“清明粽子稳牢牢。”
清明节做“朴籽粿”是潮汕人民的传统美食习俗。远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿，这是潮汕缅怀先人的特有方式。
麦糕，江浙地区对馒头的叫法，是浙江一种汉族特色地方小吃，常见于浙东（宁波、台州）等地区，其中象山县定塘镇大塘地区的麦糕较有名。
艾糍是传统的汉族小吃，一般在清明节食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。
清明节是中国传统节日之一，通常是在每年的4月4日至6日之间，为祭祖和悼念逝去的亲人而设。在这个节日中，人们不仅会去祭扫先人墓地，还会在家中准备各种食品，以表达对先人的思念之情。下面是各地的清明节饮食文化风俗的介绍：
1. 北方地区
在北方地区，人们喜欢吃清明节蒸饭、清明果和清明饼干等食品。清明节蒸饭是一种用糯米、红枣、桂花、花生等材料制成的传统食品，口感非常香甜；清明果则是以糯米粉和豆沙为主料，形状如果实，吃起来软糯可口；清明饼干则饼干的外层用糯米、麦芽糖、芝麻等材料制成，内陷儿用糯米等材料制成。
此外，北方地区清明节还有一些独特的习俗。例如，在河北省保定市的某些地区，人们会在清明节吃胡麻饼和冰糖葫芦，这是为了表示对逝去的先人的怀念和追思。
2. 南方地区
