夏天吃哪些美食养生？
苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能力
中国菜索有“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”之说。夏菜之苦，主要为苦瓜。子谦不喜欢吃苦瓜，每次都说好苦；今天把肉和苦瓜结合起来做一道苦瓜酿给他吃。苦瓜与肉是最佳搭配，绞打好猪肉的鲜香可以让苦瓜的苦味平和许多，不会那么直接，吃起来还有淡淡的清香味。
苦瓜的营养价值极为丰富，能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。除了苦瓜和肉末，多准备了几个口蘑加在肉末里；这样既能吸收到蛋白质和维生素，还能补充大量的植物纤维。
原材料：猪肉末300克，苦瓜2根，口蘑3个
做法：
1、将苦瓜和口蘑洗静。
2、口蘑切碎放入肉馅中，并加上适量生抽，盐，玉米淀粉和水；用筷子往一个方向搅打上劲。
3、苦瓜切成3-4厘米的圆块，用筷子或将内瓤掏出。撒少许盐，拌匀腌一下。
4、每个苦瓜的内壁抹一层干的玉米淀粉，将肉馅填充到苦瓜里，二边都尽量压紧实。
5、在煎锅中放入适量食用油，将苦瓜依次放入；煎至二面金黄取出装碟。
夏天吃苦瓜炒肉丝，黄瓜炒火腿肠可以清凉败毒。
冬季养生吃什么好？
民间有句谅语：小寒大寒，冷成冰团。寒冬腊月是人心肾阳易出现不足的时候，阳气对于人体生活活动非常重要，寒冷的天气特别容易伤阳气，因此需要通过饮食和生活起居来养阳。
这期间，我们的饮食要注意多吃温散风寒的食物，口味可以适当加重一些，如生姜、大葱、花椒、桂皮、羊肉等，还应多食用黄绿色和深色蔬菜，如大***、胡萝卜、菠菜、茄子等。
一、腊月养生饮食原则：
1、食宜温。冬季是吃羊肉、鸡肉等温热品的好时候，特别是对于偏于阳虚体质者的人。而冬季喝热粥也非常适宜，如羊肉粥，以温补阳气；麦片粥，养心除烦；核桃粥，养阴固精；红薯粥，滋补肝肾。
2、食宜苦。这段时间的饮食应减咸增苦，苦味食物可助心阳，减少过亢的肾水，起到养肾的功效。
1、酿鱿鱼
（1）原料：鱿鱼筒2只，糯米200克，胡萝卜1/2根，香菇1把，香肠1根，甜面酱2汤匙，蚝油1汤匙，孜然粉、盐适量。
冬天寒气逼人，对劳累一天的人来说，回到家里能喝上家人熬煮的一碗温暖的汤，既驱了寒又增加了营养，一天的劳乏也会随之消失。冬季是最适于进补的季节，中医认为冬季为“闭藏之季”，人体新陈代谢缓慢，生理功能处于抑制、降低状态。此时注重养生，可促进人体功能活动，增进脏腑活力冬季健康的饮食能帮助改善肌肤改变体质，女性冬季该多喝这些汤。
1、骨头汤
冬季常喝些骨头汤，可以补充机体所需的骨胶原、钙、磷脂等，增强骨髓的造血能力，加强抵抗力。冬季体内需要热量多，用骨头汤来进补，除了暖身，也能补气养肝肾。不同的骨头汤，功效也不一样，像猪骨汤能暖胃、牛骨汤能养肝、羊骨汤能补肾。
我们都知道鸡汤是非常温补的食物，它能缓解感冒，改善人体的免疫机能。寒冷的冬天喝一碗热热的鸡汤，美味又补充身体所需营养，有助于提高人体免疫力，远离各种疾病。煮鸡汤时再加入阿胶、红枣等料强身健体效果更明显。
2、归芪乌鸡汤
这个汤最适合气血两虚的，黄芪是补气的药，当归是补血的药，所以气血两虚的病人吃这道汤最为合适，像大病初愈[_a***_]产妇或者失血的病人都可以来用。
材料：1只乌鸡、10克当归、20克黄芪、30克香菇，适量葱姜、白胡椒粉、鸡精、盐
方法：先将乌鸡放在温水中，然后再加适量的料酒煮，煮沸之后将乌鸡取出。往砂锅中倒入温水，将焯好的乌鸡放进砂锅，加入葱、姜、当归、黄芪和香菇，然后再加适量的食盐，大火煮。等煮开了之后转成小火慢慢炖煮一小时，再加入适量的白胡椒粉、鸡精粉即可。
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无论什么季节，都要以中国居民膳食指南来做基础，根据自己身体状况选择适合自己的。”食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；常吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐、控糖限酒”在此基础上，根据季节可以选择性的去吃。
冬季，在中国的大部分地区气候较寒冷，所以在食物的选择上可以多吃一些根茎类食物，比如说、红薯、土豆、萝卜、山药、藕等。
①这些食物主要富含碳水化合物，给我们身体提供能量。它即能当蔬菜吃，又能当主食来吃，可谓是即营养又能抵御寒冷。
②这些根茎类食物大都富含膳食纤维，可以增强胃肠蠕动，促进消化排便，预防便秘。冬季天气寒冷，活动量和出去锻炼的时间相比其他季节也有所降低。所以可以适量增加根茎类食物，可预防便秘。
③这些根茎类食物大都富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、钾等，可抗癌、延缓衰老、提高免疫力，对预防高血压、骨骼健康都有很好的帮助。
红薯小米粥
小米营养丰富，具有补益作用，和红薯搭配是不错的冬季养生粥。
糙米燕麦山药红枣粥
糙米、燕麦富含富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素等多种维生素和矿物质，可以弥补精白米中B族的不足。配上山药红枣具有非常好的补益作用，对提高免疫力也是不错的粥类。
冬季是感冒的多发季节，因为气候干燥，抵抗力不好的人很容易经常生病，所以在这个季节我们可以通过食补来预防感冒，俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，它既可以生吃，又可以熟食，萝卜维生素C含量为梨的10倍，它还含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗癌作用。萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对支气管炎和咳嗽有疗效。多吃点爽脆可口、鲜嫩欲滴的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和药用疗效。日常生活中也可以多食用大蒜，因为大蒜中的大蒜素可刺激白细胞生长，增强人体抗炎能力，大蒜中促进人体新陈代谢的法宝是蒜素,它是一种强大的抗菌物质,能活化细胞,加快新陈代谢,缓解疲劳。大蒜中的肌酸酐也是参与肌肉活动的重要物质,为人体新陈代谢贡献不小。大蒜中还含有抗氧化物质,也能促进能量的正常代谢。在寒冬经常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，促进消化酶的产生，保护胃壁，有助于消化，增强御寒能力，也可以在寒冷的冬季食用，是不错的选择。
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养生，是一个永恒的话题。
然而，吃什么能养生？其实很多人都很迷茫。于是，跟风逐流盲目地去吃食一些看似养生的食品或保健品，结果生没养好倒是养出了疾病。
医学理论讲究“对症下药”，简单理解就是找准根源用对方法下对药。
养生也如此。一年分春夏秋冬四季，不同的季节，同样需要吃不同的养生食物才能达到行之有效的有生效果。
当下正值冬末春初之季，尽管气候日渐变暖，但寒气依然未散。这个季节养生之道在于温补。温补的食材有很多，在这里我特别推荐一种常见的也是自古以来就常吃的养生食材——古方红糖。红糖，大家都听过也吃过，但我要说的是古方红糖，而不是平时大家在超市所见的红糖，这种红糖实际上不叫红糖，而叫做赤砂糖，就是由多种糖成份加工而成的糖。而古方红糖，说的就是一个“古”字。即100%纯甘蔗糖，经古法熬制而成的。
可能很多人都知道，喝红糖水主要是补血益气，过去大家普遍认为只有女人才喝，但其实不然，实际上古方红糖是男女老少都适合喝的一款温补养生品。
因为红糖补血益气，血是人体之源，气是人体之本，它们相互作用。血不足时气虚，气不顺时血亏。
既然气血是人体本和源，那么男女老少都一样有虚血亏气时。
儿童气血不足，成长就会缓，大脑发育就会慢，容易引起肺虚咳嗽等症状。
男人气血亏损，就会肾虚、盗汗、乏力、失眠、掉发、易燥、爱发脾气等。
女人气血不和，手脚就会冰凉、宫寒痛经、面色苍白，严重者导致不育。
老人气血不足，就会精神不振、耳鸣头晕、腰酸背痛等。
介于以上不同年龄层次都会伴有不同的因气血不足会引发的症状，所以，补血益气，温中固本是我们每一个人不论男女老少都应该做的事。因此，喝古方红糖水，不应该只是女人的专利。
每天坚持一杯200毫升的古方红糖水，补血益气，温中固本，同时预防感冒，让健康的身体从春天的温补开始。
最后，一定要记住是“古方红糖”而不是赤砂糖！
