伏羊节的来历是什么？
伏羊节是中华传统美食节日，于每年农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。自古以来，徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。说明伏天吃羊肉对身体起到很好的保健作用，今年的伏羊节将于7月11日开始。
我国民间受中医理论影响，饮食文化别具一格，非常有特色。养生方面，推崇"春夏养阳，秋冬养阴”。也就是说，春夏天吃热性的食品，秋冬天吃寒性的食品，保持阴阳平衡。
炎炎夏日，正确打开方式不只是空调、WiFi、西瓜，更有羊肉一口汤，坐在伏天吃伏羊。在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是食疗的大创举。
伏羊节的夜晚，空气中弥漫着丝丝缕缕的膻香。大大小小的羊肉馆、排挡，都生意兴隆，人满为患。吃客中，有年轻的小伙子，有四五十岁的油腻大叔，有白发苍苍的老者，也有衣着靓丽的女子。以吃为主的，有聚会的，有谈生意的，有喝酒休闲的，非常热闹，似乎全城都沸腾了。
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伏羊节的来历?汉高祖刘邦， 公元前209年10月 在沛县揭竿而起，造反之前曾在此季节杀羊摆酒宴客、聚义谋划。称帝之后，当地人为了纪念，而形成每年固定举行的具有纪念意义的饮食文化活动。
节日来历分析:
1.彭祖是第一位被记录在册的御用大厨，烹饪之祖《彭祖》封地也在彭城（徐州别称），此后为纪念汉高祖而来的伏羊节饮食活动，开始徐州沛县、萧县等地逐渐流行最盛。
2.2011年7月14日，由徐州市沛县人民***主办，徐州市商务局、沛县人民***、鼓楼区人民***、徐州市烹饪协会承办，以“汉皇故里、伏羊欢歌”为主题的2011年中国（徐州）彭祖伏羊节开幕，从此伏羊节由民间自发而成的节日升级为官方备案承认的节日，此后延伸成为徐州、苏沪地区都有影响力的地方性节日升级打造成文化旅游品牌。
3.伏羊节正式列为节日，是对汉文化之饮食文化的继承和怀念。
4.2013年7月5日，奉贤庄行镇乡村美食广场格外热闹——随着烹煮羊锅的火焰点燃，2013上海庄行伏羊节在此拉开帷幕。
谢谢邀请。这是个很有味道的话题。回答前已经闻到了羊肉的香味。下面说说伏羊节的来历。
一、伏羊节时间跨度非常长。伏羊节是中华传统美食节日，于每年传统农历初伏那天开始算起，一直到末伏才结束，差不多要持续一个月。
二、伏羊节源远流长。第一个发源地在江苏徐州，已有数千年历史。最早可追溯到尧舜时期。自古以来，徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。 第二个地方是安徽萧县，萧县连同徐州地区人们，自古就有伏天吃伏羊的习俗。每年入伏第一天，人们习惯从菜市场买回羊肉在家中烹饪食用。由于萧县古在古代属徐州管辖，两地民间交往频繁，萧县也有许多在徐州开的饭店，也是后来节日能够迅速在徐州展开并传播的主要原因。萧县羊肉享有盛名，仅萧县羊肉饭店就有5000余家，饭店选用的多为3至6个月的获得国家地理标志的萧县白山羊，肉质鲜嫩异常。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。
三、“伏羊”羊肉功效独特。这里说的伏羊指的是入伏以后的羊肉。《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的一大创新。
四、伏羊节的影响。徐州彭祖伏羊节被授予江苏省级非物质文化遗产称号，起源于江苏徐州 ，流行于江浙沪皖、山东、宁夏、湖北、河南、辽宁等地。节日期间，还有许多关于羊的地方戏曲、舞蹈、武术、民俗以及布艺、面塑、剪纸等艺术品展出，被列入江苏省级非物质文化遗产。
上述回答不知道是否清楚。喜欢吃羊肉的朋友不妨实地考察一番，一是旅游一下放飞心情，而来也感受一下地方独具特色的民俗风情，相信一定会有很大的收获。
中国人自古以来总能将时令节气的变化与美食结合起来，比如，立春的时候，民间喜欢吃萝卜、面饼等，称为“咬春”；冬至时，北方地区习惯吃饺子，因为“冬至大如年”，等等。伏羊节的来源和这基本一致，进入初伏之后，就要吃“伏羊”，即入伏以后的羊肉。这在浙江、安徽、江苏等地区至今较为流行，特别是2017年徐州彭祖伏羊节还被评为江苏省非物质文化遗产，伏羊节走进更多人们的视野。
伏羊节最早可以追溯到尧舜时期，彭祖是帝尧时期的人物，其封地在今徐州，所以徐州在古代称为彭城。彭祖为什么会得封于彭城呢？其原因就是彭祖给帝尧弄了美味的羊肉汤，把帝尧的胃给拿下了，尽管这是戏说，但古代典籍对此记载还是比较多的。屈原在《楚辞》中就写道：“彭铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫何久长?” 这说明彭祖极其善于烹饪，至今，彭祖被认为是中国第一位专业厨师，被尊为厨师行业的祖师爷。
2002年初伏时节，徐州举办伏羊美食文化节，才正式将每年的初伏定为伏羊节。当然，伏羊节是从初伏开始到末伏，持续时间大概在一个月。随着宣传力度的加大和人民生活水平的不断提高，过伏羊节的地区也越来越多。“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”，这样的民间谚语更使得越来越多的人们喜欢上了伏羊节。2019年7月12日是今年的初伏，如果你也喜欢这种美食文化，那就参与其中，切身感受吧。
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