为什么一般食物要煮熟后才食用？
并非所有的食物都需要制熟以后食用像一些水果蔬菜啦都是可以生吃的包括一些肉类
一般必须要煮熟了才能吃的的食物只有 谷物.也就是说我们平日里吃的 米面类.因为这类物质含有反营养物质和凝聚素(这些成分保证粮食不在适宜的环境中发芽和生长,锁住养分).这类物质若要吃进体内,也会严重阻碍物质在体内的消化和吸收
再一个像一些蔬菜肉类的做熟了会激发出更好的色香味而且口感会更棒。
也并不是所有的食物都需要做熟吃好一点，我们往往会把肉做熟,以杀菌.(真正的有机肉食其实没必要做熟).为什么呢?那你可以想象一下***放牧人要常常迁徙，他们吃得一般都为生羊肉，才能保证有体力，若要做熟，反而会体力不佳。
谢谢。
远古时代的人类都是茹毛饮血，伴随进化过程人类开始学会钻木取火，刀耕火种，因此开始将食物煮熟后食用，这是人类文明演进的过程。
从现代饮食科学分析而言，我个人认为食用煮熟的食物有三种基本原因：
第一种：利用高温煮熟食物，可以有效杀灭食物里的细菌和病毒，特别是一些肉类食物，里面伴生很多***，如：蛔虫、绦虫、血吸虫等，如果不小心吃进身体里，必然会带来疾病。
第二种：动物肉里面含有脂溶性脂肪，这些脂肪遇到高温烹饪时，就会散发出独有的芳香物质，也就是我们平常闻到的肉香，这种香味可以充分激发人的食欲，所以煮熟后吃的肉类更加适合食用。
因为经过高温烹制后，生食物变为熟食物，大量的细菌会减少甚至被高温杀死，那进入人体的细菌自然而然的变少了，有利于人体健康。这对于平常生活来说，无疑是一个极好的做法。
什么食物长时间吃适合养生？
长时间吃，除了每日必须的米面之外，零食的话，比较推荐豆制品，比如鱼豆腐、豆干；
还有就是魔芋，土豆片，海带结等；
坚果，比如腰果、巴旦木、碧根果、开心果、夏威夷果；
枸杞，比如百瑞源枸杞，性价比最高的是头茬枸杞，三月冬藏三月春生，枸杞养分在6月份一次性释放，且量大。
酸奶。注意这里一定是酸奶，看到标有“饮品”之类的一定要慎重购买，成分越简单纯粹越好。
现在人都非常在意健康的问题，只有健康的身体才能创造美好的未来，那么吃什么有助于健康呢？世界粮农组织给出了标准答案，
1均衡的营养，
2充足的睡眠
4乐观的心态，
也就是不要单一的吃一种或几种食物，既不要有过剩的营养，又不要有短缺的营养素，这才是保证健康的第一步，按时睡眠，和充足睡眠对提高免疫力很有帮助，当然适当的运动是保证健康少不了的原素之一，积极乐观的心态也是检查健康的一个重要指标，
人体的营养素需求是多样的，而没有一种食物可以完全满足人体的全部营养素的需求，所以单一食物的营养素对于人体来说是有一定的局限性的，人体不可能只吃一种食物就可以保障健康。
所以，如果想靠单一一种食物长时间养生，这是不科学的。只有五谷杂粮、蔬菜和水果相搭配，才是人体养生的最佳食物。毕竟五谷杂粮，蔬菜，水果含有丰富的各种维生素以及其他营养素，杂食才能保证均衡营养。
一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
而在五谷杂粮中，像小麦胚芽、燕麦、藜麦、小米等粗粮，更是适合长时间养生的主食食物，毕竟粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。
像小麦胚芽、燕麦、藜麦、小米等五谷杂粮作为饮食的基础、健康的基石。除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。所以是最合适的一种可以长时间食用的养生食物。
