为什么中国饮食传统中非常注重饮食养生？
健康是人最珍贵的东西，而长寿则是自古以来人们不断追求的梦想。早期帝王追求长生炼丹的炼丹，***的***，最后发现都不管用。那怎么办呢？既然做不到寿与天齐，那就努力让自己健康一点。故饮食养生算是应运而生。
要注意的一点是饮食养生并不是说在帝王权贵们发现炼丹无用，***无用后才出现的，其实早已有之，只是并不是主旋律。比如屈原就曾写过：“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何长久？”，之后成书于战国末期的《吕氏春秋》也注意了饮食对于长寿的作用：“凡食之道。无饥无饱，是之谓五藏之葆。口必甘味，和精端容，将之以神气。”大概意思就是饮食要注意甘、酸、苦、辛、咸食物的节制，如果不加节制，则“五者充形，则生害矣”。通俗点就是甜的（只是列举一味）不能吃太多，否则你懂得。
饮食养生最重要的一点体现在医食合一上，比如孙思邈主张“为医者，当须先洞晓病源，如其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”但实际上其实早在周代时就已经有这个意识了，虽然当时人们的医学和营养学知识还很浅薄，不能很科学地解释自己的食生活，但是当时主张合理杂食，注重节令变化进食，重视味型与季节变换和进食者的食欲与健康的关系等等认识无疑是很有道理的。到了两汉时期，随着经济的发展，最高权力层推崇“无为而治”以及庄老思想的发展，仙道之风盛行，贵族们逐渐养成了饮食养生的风气，之后日趋深化，从而成为中国饮食文化的宝贵原则。
Cola
饮食也有文化，用一句话说说你对饮食文化的看法是什么？
美食是用来分享的，和文章一样，只有你亲自写了、（烹饪了）才知道用了多少才华与智慧（调料与食材），这篇美文（美食）只有让大家品尝了，才会说出美何在、俗与精、是干贺吗？手法品味值得大家学习否？
所谓文化,实质就是意识形态类的东西,简言之,也就是一种思想,因此,饮食文化,就是饮食思想。在饮食方面存在着地域不同,而有不同的思想；在同一地域,不同阶层的人有不同思想；在同一阶层里,不同的家庭,也有不同的思想；即使同一个人,在不同时期,比如少年与老年,春夏与秋冬,都是有不同的思想的；有美味嗜者和不嗜美味者的区别,更有追求食品形美和唯味至上的区别。说饮食文化,真的思想太过芜杂了倒不如说说一些名菜的历史,以及其蕴涵的思想更为有意义,不过,这就只有大厨配说了,我等不好僭越。
对于饮食文化我用一句话来形容是“”众口难调“”！人上一百形形色色！有重口味的，有荤的，有素的，有清茶淡饭的！有面食，有米饭，还有饺子，有粉蒸，有烧烤，还有莲藕排骨汤！世界上不同的人对于饮食习惯是五花🌸八门，各具特色，有习惯中餐的，有习惯西餐的，总是忘不了家乡的习俗味道！有喜欢吃辣的，有喜欢吃甜的，更还有对臭干子味道情有独钟的！还有喜欢搞二两小酒的！南来的，北往的，东方的，西方的，都有自己喜欢的味道！酸甜苦辣咸，样样各具全，混合之中还有喜欢麻辣烫的，世界上的饮食习惯是丰富多彩的，因人而异，各种饮食文化也是层出不穷，要有尽有！
我来分享下我对黔东南侗族饮食文化的了解和思考。
侗族的物质世界靠丰富的饮食文化，精神世界靠侗族大歌。不过在黔东南侗族地区工作两年，在我看来，饭不仅仅是养身这么简单，背后几乎涵盖了社会经济文化精神信仰哲学各个层面。
黔东南侗族最著名的特色饮食文化有很多，例如被大家熟知是稻鸭鱼耕作系统，这是侗族人民的智慧结晶，已经被列为世界非物质文化遗产。延伸开讲，这里的稻指的不是一般的大米，而是特指糯稻，当地也称折禾糯，因为糯米成熟时，必须用折禾刀将糯杆折断，然后捆成一束一束，最后再晾干，糯杆烧成灰后是制作侗衣必备材料之一。糯米是侗家人最重要的主食，三餐必备，吃的时候用手，将糯米放在手里，捏成团，放到嘴里口感特别香甜，侗家人到稻田里干活，将蒸熟的糯米放在小竹篓里，侗家人认为吃糯米增力气，不容易饿。
糯米不仅仅是让人有力气，更是生活社会交往中不可缺少的媒介，在历史上一束糯等同于货币，婚丧嫁娶，满月过寿，祭祀祖先神灵，必有糯米。
再说说鸭子，侗族稻鸭鱼农耕系统里的鸭子个头小，必须是本地品种，可以进入稻田里，捉虫子，因为糯稻杆长，且农民用深水种植法，所以鸭子吃不到田里的鱼，在侗家，鸭子也是婚丧嫁娶满月祝寿等人情往来必备的礼品。
侗家人的鱼一般是鲤鱼，也叫稻花鱼，侗家人吃鱼方法很多，或直接从田里抓来，田边找点佐料，带点盐巴，找点树枝直接烤着吃，这保留了稻田鱼的最原始的味道，高级点的吃法是腌鱼，将鱼腌起来，腌制方法非常特别，将鱼洗净去除内脏，将蒸熟的糯米拌上辣椒一层层和鱼放到坛子里，最后撒上米酒，几个月后腌鱼就可以吃了，或炒，或烤，味道酸甜香辣，非常奇妙，这是我吃的最美味的食物。
不过对于侗家人来说最美味的不是上述稻鸭鱼，排名第一的而是牛瘪，牛瘪实际就是牛胃中之物，有一股浓浓的牛粪味道，一般在重大节日才会吃到，且用来招待最尊贵的客人，牛瘪有生瘪和熟瘪之分，生瘪用来沾生牛肉，熟瘪则用来做牛瘪汤，不过能否适应瘪的口味，确实需要做好最大的心里准备。
侗族人民的饮食文化背后提现了生态，文化，社会与人之间的和谐，非常值得今天的人学习。
