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著名的清宫御膳有哪些重要的文化特征？
清宫御膳是历代封建王朝中最能体现宫廷饮膳水平的宫廷饮食，是历代宫廷饮食的典型代表。具体来说，清宫御膳有着许多独特的文化特征，这是它区别于其它宫廷饮食的重要标志。
首先，清宫御膳恢弘大气，华贵尊荣。清宫肴馔名称多带有明显的***气派、宫廷特征和喜庆吉祥色彩。皇帝的饮食富丽典雅而含蓄凝重，华贵尊荣而精细真实，不流于光艳轻浮，也没有华而不实的***和唯美倾向。在清代宫廷里，皇帝的正餐都是二十多道菜，有时加上太后所赐和后妃所献之食，可以多达上百道，***气势可见一斑。
其次，清宫御膳程序严格，礼制隆重。清宫御膳严格遵守时辰，早膳为卯正至辰正，晚膳为午正至未正，在晚膳之后的夜间，还有一次小食和便膳。根据相关研究者称，清代皇帝在这样严格的礼制下用膳，是享受不到任何乐趣的，没有普通大众进食的随意和自由。
第三，清宫御膳奢侈无度，铺张浪费严重。清朝内廷对皇帝和皇太后每日膳食有着严格标准，明明只有皇帝一人进食，而每日准备御膳所用的食材供十人吃都不止。清代的《国朝宫史》里明确记载有皇帝每日的膳食标准：猪肉十六斤、羊肉一盘、鸡鸭各一只、新粳米一升八合、黄老米一升三合五勺、高丽江米一升五合、粳米粉一斤八两、白面七斤八两、麦子粉八两……以上这些仅仅是皇帝一人一天所用食材，其铺张浪费程度让人瞠目结舌。到了乾隆之后，清代宫廷御膳的铺张浪费程度更甚。
其实清代御膳真的没什么特别的文化意义，本来就是吃个饭，要那么多讲究干啥。你要说节庆时候的那些席面，有一些特别的口彩，有一些象征意义，那倒是有，但是那些基本不被归纳为“御膳”，因为那些席面主要是拿出来摆的，不会以其为日常饭食。
日常的御膳，能有什么特别的文化含义呢？
我给您发一个皇帝日常吃的饭。
乾隆十九年五月初十日早膳：
肥鸡锅烧鸭子云片豆腐一品、燕窝火熏鸭丝一品、清汤西尔占一品、拈丝锅烧鸡一品、肥鸡火熏***一品、三鲜丸子一品、鹿筋炮肉一品、清蒸鸭子煳猪肉喀尔沁拈肉一品。上传炊鸡一品。竹节卷小馒首一品，孙泥额芬白糕一品，蜂糖一品，珐琅葵花盒小菜一品、南小菜一品、炭腌菜一品、酱黄瓜一品、苏油茄子一品、粳米膳一品。
您看，酱黄瓜有啥文化意义？肥鸡火熏***有啥象征意义？竹节卷小馒首有什么养生秘诀？
不过，清中后期的御膳里，的确有一小部分，有这些文化、象征意义，那就是“吉祥菜”。
清代吉祥菜是只在宫里有的，出现的时间不是很清楚，目前来看可能是咸丰朝开始时的。吉祥菜一般是一道四品，说白了就是四碗菜，但是这四碗菜里，都用染了色的燕窝摆出字样，根据日子和节日不同，摆的字也不同。一般来讲，这一道四品的“吉祥菜”基本不用来吃，只用来看。
都有什么字呢，比如说日常有“江山万代”、“福寿万年”等等，春节则有“新年大吉”等字，反正都是吉祥字。
谢谢题主邀答。这题目出得够新鲜，御膳文化也就罢了，还要加一修饰：重要。随便一说。
来看我的回答：
历朝历代皇宫的饮食是人们最希望了解的宫廷内幕。除了皇帝都干什么，关心最多的可能就是他们吃什么？怎么吃？有啥特点？
题主说清宫御膳有哪些文化特征，咱们一起来看看。
在清代管理宫廷饮食的机构，主要是内务府和光禄寺。
内务府更像是一个具体的***办，是管理皇族事物的总机关，其属下的“御膳房”、“御茶房”、“御茶膳房”是专门管理皇帝及皇室饮食的机构。
光禄寺有点像出纳，支领相应的银子。
御膳有哪些文化特征呢？
穿衣吃饭这些普通行为，尤其是饮食行为，也渗透着统治者的思想和意识，表现出其修养和爱好，从而形成独具特色的宫廷饮食文化。
唐朝宫廷乐有哪些？
唐朝是中国历史上统一时间最长，国力最强盛的朝代之一。唐朝共经历289年，拥有20位皇帝。唐朝声誉远及海外，与南亚、西亚和欧洲国家均有来往。其经济的发展、政治制度的完善、文教政策的提高、科学文化的昌盛都达到了极盛时期，出现了被后世誉为“盛唐气象”的局面。因此，也不难理解，为什么说唐代的宫廷音乐是最为值得关注的。唐代宫廷拥有较之前代有着更多的音乐机构以及负责不同的的场合的音乐表演，并且拥有当时最为著名的乐工和乐妓。拥有丰富的音乐种类，比如雅乐、清乐、凯乐、四方乐、散乐、燕乐等等。产生了众多的音乐表演技艺，比如歌、舞、器乐的演奏、大曲、戏弄、杂技等等。民间的音乐通过各种渠道进入宫廷而得以艺术上的提升。而宫廷所表演、所创造的乐曲又在当时神会上广为流传，形成一种生动的雅俗共赏的文化交流景象。
首先，介绍一下唐代的宫廷音乐机构的构成以及它们各自的职能。唐代的宫廷音乐机构主要包括以下几个:太常寺、教坊、梨园、宣徽院以及神策军也是会参与部分的宫廷音乐表演。太常寺在机构的设置和表演只能等均对前代有所继承。其中，负责音乐这一块的主要是太乐署和鼓吹署，太乐署的成员主要有乐官、乐正、博士以及助教。鼓吹署主要用于赏赐大臣和宫廷各种仪式的场合。
教坊，是唐代宫廷俗乐的重要表演机构。唐高祖置内教坊于禁中，掌教习音乐，属太常寺。它自唐代设置，迄清初废止，历经唐、宋、辽、金、元、明、清七代。它的存在，对我国古代宫廷戏剧及至民间戏剧的发展，都起到了重要作用。唐玄宗最初设立它的直接目的是为了安置立功的宦官，间接目的是为了太常寺能恢复到治理作乐的职能。分支机构有内教坊和外教坊。员包括乐官、博士、乐妓与乐工。教坊的发展顺便提一下，在安史之乱遭受过破坏以外，一直没有中断过。
梨园，中国唐代训练乐工的机构。 《新唐书礼乐志》载:“玄宗既知音律，又酷爱法曲，选坐部伎子弟三百，教于梨园。声有误者，帝必觉而正之，号皇帝梨园***。”可知为玄宗时宫廷所设。梨园的主要职责是训练乐器演奏人员，与专司礼乐的太常寺和充任串演歌舞散乐的内外教坊鼎足而三。后世遂将戏曲界习称为梨园界或梨园行，戏曲演员称为梨园***。 梨园所表演的除了法曲外，还有歌曲等散乐。梨园没有教坊那么***，在同样的受到安史之乱的打击后，就再也没有兴盛起来。
宫廷膳食房叫什么？
谢谢悟空邀请回答。古代宫廷善食房又叫御善房。清朝宫廷御善房饮食由内务府单独管理，御膳房是其下属机构，内廷有许多大小不等的御膳房。内务府职官多达三千人，比事务最为繁忙的户部人数多十倍以上。御膳房有总管太监3人，首领太监10人，太监100人，单单厨师就有400人。
一说到宫廷膳食房，我们通常就会想到御膳房，而在清朝，负责宫廷的膳食的机构包括内务府和光禄寺及其下属机构。
内务府是管理***事务的总机关，其下属的御茶膳房则是直接负责宫廷膳食的专门机构。御茶膳房的内部又可以分为茶房、清茶房和膳房，负责管理皇帝皇后及宫内相关人员的日常膳食，还承担部分宴席的事务。御茶膳房的下面还设有买办肉类处、肉房和干肉库等组织，具体负责管理肉物、腥物的***买、存储和供应等事情。
此外还有掌关防管理内管领事务处，下辖官三仓、恩丰仓、内饽饽房、外饽饽房、酒醋房和菜库等机构，负责宫中日常需要的米、面、菜、糖、酒、醋等物品。
宫中的日常膳食，主要由内务府所属的御茶膳房和掌关防处等几个机构管理。而像宫中筵宴，除了内廷筵宴、宗室筵宴等之外，主要由光禄寺具体办理(或光禄寺与内务府共同办理)，光禄寺是国家专门管理筵宴的机构。光禄寺下属大官署、珍馐署、良酝署、掌醢署及典簿厅、督催所、当月处、银库、黄册房等，这些都是办理宫廷膳食和宴会的有关机构。
