冬天，需要一锅浓汤，你有什么温暖冬天的菜谱吗？
教你做好喝的粉葛赤小豆排骨汤。
冬至刚过，粉葛正丰收。专注养身的老广东们当然不会放过这款重量级食材。每年此时开始，总要煲几顿粉葛祛湿汤，让当季的食物得到最好的诠释，他们认为这才是不辜负食材、不辜负好时节的最好方式。
粉葛的口感很奇特，吃上去是纤维的粗糙感，有点沙沙的感觉。胡萝卜和玉米让这道汤的颜色变得活泼，其实不管什么汤，只要加了玉米，立刻就能变好看。而胡萝卜当然不只有美貌，它在祛湿上也出了一把力。一开锅盖，有人惊呼排骨为什么变成红色了，大家都笑她厨房小白，因为放了赤小豆啊！排骨上是一条条的肉质纤维，就算很大一块，嚼起来也不会柴，是带点弹性的那种，整个口中喷香绵软。所有食材碰撞出一锅清甜鲜香的祛湿汤，有一个小窍门是排骨放得越多则汤的滋味越鲜。
1、排骨汆水后清水洗去浮沫；
2、水煮开后下粉葛汆水；
3、胡萝卜和玉米切块；
4、赤小豆和扁豆浸泡后搓洗；
5、锅中烧水，开后将所有食材放进去煲2小时，出锅前撒盐即可。
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我们烹饪菜肴时经常要用到高汤，高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三种。其中，清汤是最难熬制的，却也是质量最好的。
毛汤，是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮，边用边补水；奶汤，是选用鸡鸭猪骨，和猪蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉，煮沸去沫后，改小火慢熬而成的，火大会煮成奶白色，火小则不够香。
要让鸡汤清澈又鲜美，其实很容易。只要掌握几个窍门就好：
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鲜鸡冰冻后再熬汤
天气降温，空气也是特别干燥，每天都抱着水杯大喝特喝。但是这样会造成水肿，冬瓜有利尿消水肿的功效，而且冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手，减肥期的MM们也可以放心大胆的炖这道汤来喝。
主料：排骨 冬瓜 玉米
辅料：姜 白醋 盐 胡椒粉 葱花 鼎和亚麻籽油
步骤：1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2. 汤锅内放少许鼎和亚麻籽油，下姜片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴几滴白醋。
4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
体寒的人忌吃什么？
体寒是人体阳气不足的表现，也就是我们常说的“阳虚体质”，有的则有寒湿等阴邪在体内，常见症状有手脚冰凉、体倦无力、容易腹泻、容易受凉感冒等。
根据体寒的程度，下列3种饮食建议少食、慎食，甚至完全忌口。
刚从冰箱或冰柜里拿出来的饮食，温度低的，体寒的人是不建议吃的。
从中医的角度来说，冰的东西会耗伤脾阳，甚至肾阳。体寒的人一般脾阳都弱的，所以冰冷的东西下肚，导致脾阳大耗而不足，脾伤于寒湿，则会出现胃部不适，甚至腹痛、腹泻、呕吐等症状。
体寒属于中医阳虚的范畴。最常见的表现有：怕冷，不喜欢动，食少，消化不好，便溏，吃冷食，冷饮会腹痛，腹泻等等。中医讲，热着寒之，寒者热之。所以体寒的人根据具体情况最好经常吃些热性食物，比如吃狗肉，羊肉，腰子，牛肉，枸杞子，姜，辣椒，蒜，葱，花椒等调料。尽量不要食用寒凉食物，会进一步伤阳气。这类食物有：凉菜，冷饮，尤其是冰镇的冷饮，不过食瓜果。还有鸭肉，蒲公英，苦瓜等苦寒性蔬菜，野菜。
现在体寒，手脚冰凉似乎是一种普遍现象，冬天就不用说了，由于环境因素而阳虚寒盛，夏天***呆在空调房里，冷气强劲，经常是一出门热坏了，一进门冻坏了，寒冷让身体的血液循环不畅，机体末梢血液循环障碍，血液流经不了，当然手脚冰凉。那体寒的人怎么保养调理，吃些什么好呢？
中医认为，食物也有自己的性格，这里的“性格”就是指食物有寒，热，温，凉，不同的性质，中医称为“四性”或者“四气”。弄清楚饮食养生的“四性”，才能有针对的纠正身体偏性，比如上火的人可以吃一些性质寒凉的食物来下火，体寒的人可以吃一些温热的食物来取暖。这才是循序中医养生之道的食疗方法。那体寒的人忌吃什么呢？当然是性质寒凉的食物了！因为吃反了。
我们日常生活中，常见的性质偏凉的食物有荞麦，玉米，白萝卜，冬瓜，蘑菇，芹菜，油菜，橙子等。常见的性质偏寒性的食物有小米，绿豆，海带，绿豆芽，苦瓜，黄瓜，西瓜，甜瓜，香蕉等。以上这些食物，体寒的人最好少吃。而性质温热的食物，体寒的人可以多吃，比如生姜，大蒜，辣椒，花椒，红枣，桂圆，还有羊肉，牛肉等肉类，多吃一点，可以暖身祛寒。
除了饮食上注意，生活上也要注意，不吃冷饮，冰棒，空调房内做好保暖，经常用热水泡泡脚，久坐时活动一下四肢，这些对改善体寒都有好处。
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体寒之躯一般会手脚冰冷，这是一种虚寒的表现，“虚寒”的原因，有天生的，也有后天生活习惯造成的。所以提倡多参加适宜的体育运动，饮食起居规律有序，注意温寒添减衣物。
一般说来，体寒的人饮食是要忌食生冷食物的。而水果大部分属于寒凉性。对于体质虚寒者，应该格外注意少吃生冷食物。脾统血、主运化为后天之本。脾喜燥恶湿，一怕生，二怕冷，三怕过饱。不然就会损伤脾胃功能。
（1）质寒凉、易损伤脾胃阳气的食物，如荞麦、莜麦、绿豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、黑木耳、金针莱、莴苣、冬瓜、芹菜、苋莱、茭白、黄瓜、苦瓜、西瓜、柿子、香蕉、枇杷、梨、桃子等。
（2）味厚滋腻，难以消化，易阻碍脾胃运化的食物，如猪肉、鸭肉、甲鱼肉、牡蛎肉、[_a***_]等。
（3）具有利气消食作用，可损伤正气、加重虚寒的食物，如山楂、萝卜、薤白、香菜等应该加以控制，能不吃就不要吃。
脾怕冷，体内寒湿的人一般脾胃都不是很好。所以首先要注意，体寒的人要早睡，再次脾胃不喜欢冷，一冷它就***了，所以冷的东西建议不吃，平时应该喝温热水。体寒的话喝可以喝蜂蜜姜汤，还有就是多泡脚。注意自我保护措施做到位，一般体寒的体质还是可以调理的。
体寒的饮食禁忌，主要就是在饮食上面要少吃冷饮冷食，例如冰淇淋、绿茶、西瓜、梨、葧荠等。
体寒也不能吃药性属寒凉的中药，比如生石膏、寒水石、知母、栀子、黄连、黄芩、黄柏等，以免更伤阳气；体寒不能吃滋阴药，滋阴药偏于滋腻，脾胃阳虚，服后更易出现虚寒泄泻、纳呆，加重体寒。
体寒平时不能洗冷水澡
体质偏寒的女性，就算天气多么炎热也不能洗冷水澡，经常洗冷水澡的话可能会导致内分泌失调，腹痛，经期不正常等现象。热水澡有助于血液流通。
多喝热水
少喝冰水、冷饮、雪糕之类的东西。喝热水对女性来说绝对是百益而无一害的，可以帮助女性抵御寒冷。
天冷多喝红枣黑糖姜茶
红枣黑糖姜茶绝对是一个驱寒、补血的好东西。也可以说是专门针对女性体寒而设计的饮品。
多吃姜
生姜属于温性食物，多吃生姜有身体发热、血液循环等功效。最好早上起来含一片生姜在嘴巴里。这样长期下去可以有效地调养体寒的身体。
冬至节气将至，“冬至”是什么意思？为什么“三九”比冬至更冷？
冬至节气将至，“冬至”是什么意思？为什么“三九”比冬至更冷？
很多人都知道二十四节气，但是二十四节气分别有什么含义其实大部分人是不清楚的。冬至又叫“冬节”、“贺冬”，在古代，冬至是最重要的节气之一，在这一天北方人一般比南方更重视这一节气。
冬至是刚好与夏至是对立的一个节气，夏至是一年中太阳直射北回归线的一天，在每年6月23日左右。而我国处于北半球，因此夏至那天，北半球是日照最长的一天。相反冬至在每年12月22日左右，太阳直射最南回归线，在北半球则是一年当中日照最短的一年。
冬至节气将至，“冬至”是什么意思？为什么“三九”比冬至更冷？
古人把冬至视为阴极之至，冬至在人们潜意识里，好像应该是一年中最冷的一天。但是其实冬至只是步入最冷时间段的开始。因为冬至开始就是数九天，数九天是一年当中最冷的时间段，就想三伏天是夏天最热的时间段。
冬至其实并不能说明天气就是最冷的时候，俗话说“一九二九不出手，三九四九冰上走”，冬至意味着天气正在逐渐变冷，数九天为九九八十一天，一般最冷的时候在三九和四九，之后逐渐变暖，知道立春算数九天结束。
从夏至到冬至这段时间，地球是一个在不断吸收热量的过程。冬至只是一个分水岭，地球开始释放储存的热量。也就是冬至开始，地球不再积蓄热量，而是散发热量，到三九、四九的时候，积蓄的热量基本散尽，因此三九、四九是最冷的。
这是两个问题，我分开来说，一般来讲24节气融汇了上千年中华劳动人民经验和智慧的结晶，它的定义都是有一定实用意义的。
一、冬至为何物？
冬至是24节气中一个非常重要的节气，冬至的时间也比较固定，一般为每年的阳历12月22日前后，我妈过冬至一般就是每年阳历的12月22日，每年冬至我们都要吃饺子，俗称“按耳朵”，冬至吃了饺子不冻耳朵，来年耳朵更灵光，头脑更聪明。
冬至还是被古人最早定制的一个节气，本身24节气的由来就代表了上千年中华劳动人民的智慧和结晶，而冬至作为一年中白天最短的一天，冬至过后基本上预示着天气慢慢进入回温，阳光越来越长，白昼越来越长，所以冬至也被古人认为一年的又一个循环。
我妈每年冬至都会把我和哥哥叫回老家吃饺子，告诫我们“冬至大如年”，一年到头不管混扽好坏，都要在冬至回家吃饺子，来年迎来好兆头。
上学的时候，冬至就是一个简单的名词，冬至代表着一年中太阳最远离我们的一天，太阳在冬至这一天几乎直射在南回归线上，也就意味着我们将度过一年中白昼最短的一天。但是过了冬至这一天，白天开始逐渐变长，天气越来越暖。
二、“三九”确实要比冬至更冷。
按道理来说，冬至一过，天气开始回阳，但事实上在冬至之后开始进入“数九天'，数九天的前4个九天可以说是一年中最冷的一段时间，其中三九更是冷的至极，四九之后天气开始正式回暖。所谓“一九、二九不出手； 三九、四九冰上走；五九和六九，河边看杨柳；……”就是这个原因。而
造成这种现象（就是村里老人常说的“数九寒天，冷在三九”）的原因，主要还是因为热容量的问题，简单来说，就是白天吸收热量和晚上散发热量的比例。
比如说夏天，白天吸收的热比晚上散发的热多，天气燥热；冬天白天吸收的热量比晚上散发的热量少，所以冬天也会更冷；但是冬至这一天白天时间短，晚上时间长，但尚有储存的热量，所以冬至这一天不会感觉那么冷；进入三九之后，可以说这个比例差达到一年中最大的一段时间，至少这段时间北半球储存的热是一年中最少的，因此三九就会比较冷。
